内容简介
在此我诚挚地邀请你,与达尔文先生共进一次晚餐。
不过这次晚餐有些特别,这将会是一场思想的盛宴,所有的饭菜都在大脑中。
我想请你换一种方式来认识我们的食物。
我们吃的所有东西都有自己的进化历史,食物清单上的每种食物都在讲述一个迷人的故事。
在这次晚餐中,你将有机会看到这个有关“物竞天择”的故事——时至今日它仍在不断展开新的篇章,不仅影响着我们盘中的食物,同样影响着我们自己。
在这次晚餐中,我们为你准备了人类历史上的重要食物——肉类、蔬菜、贝类、鱼类、面包及汤品,还有各类奶酪、甜点、香料和酒,以及你意想不到的未来的食物。
这场结合了饮食、科学与人类文明历程的盛宴,不仅是一次美食的探索之旅,还是一次有关我们自身感官与食物互动的探索。
你可以从中细细品味食物的进化故事,也能从中窥探人类数万年的发展和饮食文化的起源。
这次晚餐所有原料都保证新鲜,很多都是日常生活中熟悉的食材,偶尔也有难得一见的惊喜。
你可以按照书中安排的顺序一一品尝,或者如果你愿意的话,也可以按照你自己确定的顺序“随意单点”。
现在,请跟随我入席,祝你胃口大开!
作者简介
乔纳森·西尔弗顿,英国爱丁堡大学进化生态学教授,著有多本生态学与进化相关的科普图书,包括《种子的故事》《为什么不是200岁》。
目录
第一章 晚宴邀请函
第二章 烹饪动物
第三章 贝类——海滨生活
第四章 面包——植物驯化
第五章 汤——味道
第六章 鱼——气味
第七章 肉类——食肉性
第八章 蔬菜——多样化
第九章 香草和香料——辛辣
第十章 甜点——放纵
第十一章 奶酪——乳制品
第十二章 酒和啤酒——陶醉
第十三章 宴会——社交
第十四章 未来的食物
致谢
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