内容简介
《饮酒史话》内容简介:酒具有水的外形,火的内质。
五千年的中华文明史,无不浸透若醇美酒液那沁人心脾、醉人神意的芳味馨香。
洋洋洒洒,淋漓酣畅、蔚为奇现的洒文化,更不愧是中国古老文化精蕴的传神写照。
在中华文明生生不息、绵远悠长的基调中,既饱含着阴柔和睦的自然凝聚,更弥漫着阳刚激荡的奋然勃发,而有幸能够高度融汇并折射出我们这个民族物质进步、心智臻善、艺境丰美的独特载体,唯酒而已!酒中日月,醉里乾坤,洵可称之为我们民族精神的“大块文章”。
目录
目 录
引言1
一 饮酒溯源5
1 仪狄造酒6
2 杜康造酒9
3 天地造酒11
4 谷物造酒14
5 猿猴造酒15
二 酿酒述古18
1 清醠之美,始于耒耜18
2 若作酒醴,尔为曲糵22
3 色如曲尘24
4 辨五齐之名25
5 以曲代糵27
6 大曲和小曲29
7 造神曲法30
8 红曲、干酵及传醅31
9 煮酒与火迫33
三 酒品巡礼35
1 为此春酒,以介眉寿36
2 烧酒初开琥珀香38
3 千日醉不醒41
4 味似融甘露44
5 药炉新煮药酒熟46
四 杯里春秋49
1 酒与帝王酗饮50
2 酒与储位纷争57
3 酒与权谋智术62
4 酒与谏诤辅政71
五 酒政兴衰80
1 刚制于酒81
2 初榷酒酤83
3 非以亡王为戒85
4 敕榷酒曲86
5 设法劝饮,以敛民财88
6 依条治罪与榷酤办课90
7 废弛专卖91
8 永禁烧酒92
六 仪典礼韵94
1 酒与祭祀95
2 酒与礼器98
3 酒与酒官101
4 酒与乡饮105
5 酒与燕饮108
七 民俗风情112
1 酒与岁时节令113
2 酒与婚嫁丧葬124
3 酒与少数民族128
八 诗酒风流136
1 酒与生存137
2 酒与情怀146
九 娱饮天地157
1 酒令与投壶158
2 酒令与射覆159
3 酒令与骰盘162
4 酒令与歌舞163
5 酒令与筹签165
6 酒令与手势168
7 酒令与诗文170
后记174
参考书目176
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