内容简介
在西方文化传统中,“贪吃”被列为七宗罪之首。
当饮食成为人类过分沉溺的欲望,其他一切淫邪的罪错便随之而来。
在梁文道笔下,吃喝不仅仅是满足口腹之欲,而是人类社会文明的切片,它与音乐、民族、教养、情色甚至善恶都有着千丝万缕的联系。
传统远去,喧嚣升起,品味变成炫耀的资本,饕餮之徒化身为美食家——人类因贪吃被驱除出伊甸园,背负起原罪,却为自己创造了另一座天堂。
目录
自序:行外人的忏悔
第一辑 吃的迷思
贪食恶之首…………003
The King of Spain is waiting in the bar, but your table is ready…………012
餐馆考牌官…………015
丰乳肥臀 食欲美人…………019
秀色可餐…………022
正宗的传说…………026
飞机货…………033
米其林的科学…………036
注册扬州炒饭…………040
可以吃的纸…………043
“味”的本质…………046
有钱人的品味…………049
品味是种位置…………052
奶酪升起,鱼翅下沉…………055
奢华与教养…………058
选择太多…………061
做你自己…………065
采集时代…………068
死不带去…………080
第二辑 吃的时刻
完美的圣诞大餐…………085
初一的饺子…………088
非法年市…………092
独食情人节…………095
世界杯的高潮与人生的平凡…………099
爆炸足球,爆炸薯片…………103
第三辑 吃的花果飘零
西餐与中餐…………109
第一印象…………116
中菜馆里的常餐A…………123
改造中菜…………126
灵活与投降…………129
香港还有小吃吗?…………133
庙口…………139
为什么北京不是东京…………143
保守…………147
百年老店…………151
创业…………156
游客以食为天…………159
客家…………166
处处为家处处客…………169
离散花草娘惹菜…………175
消失中的食物多样性…………179
肉骨茶…………183
移民的故事…………190
日本寿司远征军…………193
新派和食…………197
季节料理中的日本…………200
庭中枯叶…………204
第四辑 人是烹饪的动物
人是烹饪的动物…………213
当厨房变成客厅…………217
自家制年糕的传说…………222
女人的密室…………225
电饭煲…………229
厨师和科学…………232
只负责作曲的厨师…………237
Dégustation…………241
如何煮饭给厨师吃…………247
名厨的通货膨胀…………254
人道晚餐…………260
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