内容简介
18个月实现美国纳斯达克证券交易所上市,开出3000多家门店,在数据驱动的新零售布局下,瑞幸的增长速度使之成为市场的焦点。
本书作者深入瑞幸咖啡内部,与一线员工及各部门高管进行访谈,将获取的一手资料融入书中,解读了瑞幸咖啡从0到1的经营哲学、运营方法、数据管理、人 员结构、供应链管理、营销战略、品牌策略。
对于想要经营咖啡店、进军连锁零售业的创业者,亟须转型的传统餐饮企业主与运营人员,以及想了解瑞幸咖啡背后逻辑和真实数据的研究者,这本书都有一定的参考价值和借鉴意义。
目录
自序
瑞幸不只是闪电战_VII
01 新零售:瑞幸模式是不是伪命题_001
究竟有没有新零售_003
瑞幸的本质_011
重新理解人货场_017
自动售货机的新春天 _023
物联网的时代来了_027
极简主义和新零售_031
解读加拿大Tim Hortons _037
对标7-Eleven,目标直指科技零售_042
02 咖啡在中国:高速增长时代已经来临_049
中国市场 vs 欧美日韩市场_051
谁在为咖啡埋单_056
一杯咖啡究竟多少钱?_059
行业格局:那些鲜为人知的咖啡巨头_065
咖啡高速增长的历史契机_068
第四次咖啡浪潮,该如何布局_072
03 数据驱动:瑞幸闪电战的核心动能_079
餐饮公司为什么需要一个 COO ? _081
技术驱动的三重境界_085
何为真正的数据驱动型企业_091
数据拆解,为决策赋能_096
咖啡销售场景下的数据应用_100
兵马未动,数据先行_114
04 管理纲领:瑞幸新型组织原则_117
瑞幸没有文化? _119
裂变:组织力如何支撑短时间的疯狂扩张_124
凝聚力:一股真正力量的缔造_133
如何避开快速膨胀的生死劫? _139
瑞幸咖啡有灵魂吗? _143
反观瑞幸:从外部解读管理与文化_151
05 第三种模式:瑞幸如何管理地面军团?_159
麦当劳向左,海底捞向右,瑞幸向哪?_161
为什么瑞幸会走出第三条路?_171
“第三条路”如何造就企业基因?_175
06 生命线:新型供应链与品质管理_181
供应链速成的秘诀_183
瑞幸供应链有何独到之处?_189
统一战线:瑞幸的供应商管理新理念_199
最高标准的质量管理是怎样炼成的?_204
07 爆发增长:品牌及营销闪电战全推演_215
我们正在遭遇品牌创造的低谷期_217
深度剖析瑞幸营销全流程_221
瑞幸品牌战略的兵棋推演_234
解读瑞幸运营增长模型_246
瑞幸到底是不是在乱花钱? _251
08 瑞幸与它所恰逢的时代_259
洞察时代变化的四大趋势_261
在时代剧变背景下,瑞幸还能走多远? _277
瑞幸阳谋_288
后 记_299推荐序
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