中国式饭局宴请细节全知道

内容简介

《中国式饭局:宴请细节全知道(超值实用版)》作为中国式宴请的细节和餐饮礼仪规范的读本,全方位介绍了各行各业、各种身份职务、各种场合的宴请必知常识和禁忌,帮助宴请者准确无误地办好宴席,同时提高应对各种场面危机的应变能力,是一本非常实用的宴请攻略宝典和餐饮礼仪规范教程。

目录

前言 通晓饭局上的那些事儿
第一章 中国人的宴请之道:绝对不仅仅是“吃饭”那么简单
在中国“民以食为天”
各具特色的中式宴会
请客吃饭多半“别有用心”
餐桌是现代最主要的交际场所
给每个饭局都找个恰当理由
历史上著名的中式宴请
第二章 请客与请客有何不同:简单的一顿饭有太多种吃法
商务餐——餐桌上与客户的谈判
职场餐——与领导、下属轻松沟通
工作餐——吃饭时间提升人际关系
亲情餐——与家人欢聚一堂
友情餐——维系友情的纽带
第三章 请客也要看人下菜碟:东西南北,男女老少决不能同一对待
男女口味各不相同
老幼饮食各有标准
东南西北差异不小
民族不同习俗各异
老外吃饭也有讲究
职业特征影响饮食
第四章 成功的邀约决定成功的饭局:给对方一个和你吃饭的理由
成功邀请的三个原则
向对方发出邀请的几种形式
怎样使用宴会请柬
成功邀请的八大招法
邀请遭到拒绝后的处理方式
如何周全地应对邀请
第五章 好饭局准备万万不可少:要想有面子,排场得做足
请客吃饭要分档次
请客的时间和地点的选择
订餐方式和一般的程序
请客户吃饭,不打没有准备的仗
熟悉所点菜式的出处,典故,逸事
音乐可以调节餐桌气氛
第六章 赴宴仪表——体面的形象会为你增值
赴宴如何巧穿衣
男士赴宴注整体
女士赴宴重细节
宴会着装要考虑的五个方面
赴宴饰品的选择
第七章 熟知各地美食行情——八大菜系,异域风情,美不胜收
中式经典八大菜系介绍
中国地方特色菜大推荐
推翻传统,美食新时尚(素食、火锅、私房菜)
优雅西餐,美味典范
风味独特的亚洲料理
第八章 点菜是门精深的学问:众口难调,怎样做到“面面俱到”?
如何把宴席菜品安排得面面俱到
高手点菜心里有数
中餐点菜的方法
西餐点菜的窍门
中餐中的酒水怎样点
掌握点主食的技巧
点菜环节陷阱多
那些饭局上不能点的菜
第九章 把关你的餐桌礼仪:“吃相”代表一个人的教养和品位
入座有顺序,座次有安排
上菜也有“先来后到”
中餐餐具的使用准则
中餐进餐讲究多
餐桌上讲究品饮之道
餐桌言行细节要注意
全方位教你如何优雅吃西餐
第十章 中国式饭局重在席间交流:饭局有声有色,拒绝沉闷餐桌
饭局中初次见面要学会寒暄几句
餐桌上没话也要找话说
酒桌上不要厚此薄彼
餐宴是与高端人群交流的最佳时机
巧妙应酬不同性格的人
做一个餐桌上的幽默人
十大高招教你活跃餐桌气氛
席间祝词及其精彩范例
自嘲是自信者的语言艺术
应付宴会尴尬场面的技巧
政务宴会上如何化险为夷
第十一章 饮酒祝酒与劝酒:相聚尽兴怎能少了推杯换盏
斟酒是门大学问
喝酒也要起好头
临时敬酒不慌张
机智敬酒有良方
祝酒技巧要学会
感染人的祝酒词
劝酒时候要文明
第十二章 如何挡酒:即使酒量不好,也不再谈酒色变!
以礼还礼拒酒
动之以情拒酒
避实就虚拒酒
移花接木拒酒
针对后果拒酒
反守为攻拒酒
拒酒妙招让你永远喝不倒
第十三章 宴请中的各种禁忌:不踩雷区要做足预习功课
尊卑有序,不能马虎
整洁赴宴很重要
在餐桌上绝不能说的话
吃饭时别忘了自己的身体语言
请少数民族客人吃饭要特别谨慎
涉外宴请要注意细节
第十四章 中国式饭局做客之道:吃的开心更要让主人舒心
作为客人要抱有感激之心
赴宴绝不能“喧宾夺主”
用餐完毕,奉上你的“小礼物”
吃“职场饭局”的本领
如何面对异性的邀请
第十五章 哪些餐厅最适宜请客:熟知各地美食,让你胸有成竹
高档体面的豪华餐厅
简约精致的情调餐厅
经济实惠的家常餐厅
新颖时尚的创意餐厅
亲近传统的老字号餐厅
适宜请客的风味西餐厅
集合各地美味的驻京办餐厅