内容简介
《传统白酒酿造技术》是一本详细介绍中国传统白酒酿造工艺的专业书籍。书中不仅涵盖了白酒的历史、文化背景,还深入探讨了酿造过程中的各个环节,包括原料选择、发酵技术、蒸馏方法以及陈酿过程等。
作者余乾伟凭借多年的研究和实践经验,系统地总结了传统白酒酿造的关键技术,并结合现代科技的发展,提出了许多创新性的见解和方法。本书适合从事白酒酿造的技术人员、研究人员以及对白酒文化感兴趣的读者阅读。
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