内容简介
每个人都能实现的“自给自足”完全指南。
随书赠送《野外生存基础指南》海报。
独家呈现《小森林》采访、小森式料理。
《食帖08:自给自足指南书》是“食帖WithEating”的第8本纸质出版物。
从食物入手,采访全球不同地区的“自给自足”人物和家庭样本,介绍专业的种植和采集方式,探寻新型城市农业类型,以及介绍可以在家中实现“自给自足”的方法。
他们中有人厌倦城市生活,回归田园,经营自己的小农场;有人是绿色生活倡导者,设计蔬菜种植系统;有人在台湾做农民,用天然食材做出健康料理;有人在北京的京郊盖起蔬菜大棚;有人从城市回到家乡,开一间远近闻名的小私厨……还有《小森林》的创意食谱、美食家的私房菜,给喜爱健康食材、有机种植、绿色环保的人群一份实用的生活指南。
《食帖08:自给自足指南书》并非一本单纯的美食书,也并非一本讲述归隐山林的书。
通过介绍中国、美国、日本、西班牙、新加坡、澳大利亚等地的“自给自足个人与家庭”,发掘现代社会中的另一种生存概念与生活方式。
“自给自足”并不等于回归原始。
狭义范围的自给自足,是指在衣、食、住、行等方面,不借助外部资源,通过耕种、建造、制作等方式,保障个人、家庭或某一群体的基本生产生活。
广义范围的自给自足,则不拘泥于行为方式和空间限制,混合了精神层面的意义,讲求精神上的独立和自我供给。
本书涉及了多种自给自足的方式:在山林野外的深度自给自足方式,从城市返回乡村的“半农半X”方式,以及在城市中的轻度实践方式。
目录
【特别企划】
海报/野外生存基础指南
拉页/六个适合自给自足的地区
【interview】
Samuel Shelly/在世界尽头当渔夫
大谷哲也/信乐町的山中制陶所
唐冠华 邢振/家园计划,城市之外的另一种选择
Rohan Anderson/巴拉瑞特狩猎者
五十岚大介/这里是衣川,这里是小森
四道“小森式”料理
塚原正太/从律师事务所,到祖父的农园
盐见直纪/半农半X的永续型生活
谌淑婷/有田有木的台湾新农
任长箴/京郊的大棚小院
苏恩禾/回到故乡,做自己力所能及的事
陈统奎/再造故乡,另一种自给自足
【guide】
GrowUp Box/鱼菜共生,集装箱里的城市农场
Sky Greens Vertical Farming System/将食物种到天上去
山中生活的基础5步骤
野外可采集的六种常见多用途植物
阳台种菜,在家可以实现的自给自足
【regulars】
吉井忍的食桌08/外公的落叶红薯
鲜能知味07/给两个人做饭
屋外有蓝天,屋内有菜园
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