内容简介
《北平味儿》是一部以北京饮食文化为切入点，深入探讨城市历史与市民生活的文化随笔集。作者季剑青以细腻的笔触，将老北京的饮食记忆与文献史料相结合，勾勒出一幅幅生动的生活图景。
书中不仅记录了如豆汁、焦圈、炸酱面等传统小吃的源流与变迁，更通过食物串联起胡同里巷的日常、节令习俗的演变，以及市井人物的悲欢。每一道“北平味儿”背后，都藏着一段关于城市记忆与身份认同的故事，折射出近代北京在现代化进程中饮食文化的传承与嬗变。
作者旁征博引，从晚清到民国，从文人笔记到商业广告，梳理出北京饮食文化发展的脉络，使读者在品味文字的同时，也能感受到历史深处的温度与乡愁。本书既是美食随笔，亦是一部微缩的城市文化史，适合对饮食文化、城市历史及民俗感兴趣的读者阅读。
目录
小引
吃在北平
吃在北平
北京饮馔
北京菜
北平的“味儿”
北平味儿
北平的饮食
闲话北京的饮食
平郊农村生活
时鲜节物
北京的市声
北京之河鲜儿
春饼庆新春
黄花儿鱼
夏季北京的家常菜
北平夏蔬小吃
北平之夏
故都的“冰盏儿”
酸梅汤和信远斋
吃在北平
吃在北平
北京饮馔
北京菜
北平的“味儿”
北平味儿
北平的饮食
闲话北京的饮食
平郊农村生活
时鲜节物
北京的市声
北京之河鲜儿
春饼庆新春
黄花儿鱼
夏季北京的家常菜
北平夏蔬小吃
北平之夏
故都的“冰盏儿”
酸梅汤和信远斋
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