北平味儿

内容简介

《北平味儿》是一部以北京饮食文化为切入点，深入探讨城市历史与市民生活的文化随笔集。作者季剑青以细腻的笔触，将老北京的饮食记忆与文献史料相结合，勾勒出一幅幅生动的生活图景。

书中不仅记录了如豆汁、焦圈、炸酱面等传统小吃的源流与变迁，更通过食物串联起胡同里巷的日常、节令习俗的演变，以及市井人物的悲欢。每一道“北平味儿”背后，都藏着一段关于城市记忆与身份认同的故事，折射出近代北京在现代化进程中饮食文化的传承与嬗变。

作者旁征博引，从晚清到民国，从文人笔记到商业广告，梳理出北京饮食文化发展的脉络，使读者在品味文字的同时，也能感受到历史深处的温度与乡愁。本书既是美食随笔，亦是一部微缩的城市文化史，适合对饮食文化、城市历史及民俗感兴趣的读者阅读。

小引
吃在北平
  吃在北平
  北京饮馔
  北京菜
  北平的“味儿”
  北平味儿
  北平的饮食
  闲话北京的饮食
  平郊农村生活
时鲜节物
  北京的市声
  北京之河鲜儿
  春饼庆新春
  黄花儿鱼
  夏季北京的家常菜
  北平夏蔬小吃
  北平之夏
  故都的“冰盏儿”
  酸梅汤和信远斋

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