内容简介
《长物01:食器之味》关注餐桌上的日常美学——美好的食器让食物有更好的呈现方式,更让饮食这一重要的生活事务更具美感。
主要内容包括——识器:从三百万年前出发,追踪觅迹,寻找中国食器功用和审美的历史演进;藏器:食器收集达人打开自家橱柜,与你分享来自五洲四洋的私藏美器;日用:让食物看起来更美味的食器搭配宝典,让日常生活更有韵味;造物:专访中外手作艺人,探讨食器内凝聚的创造美学和生活哲学。
★中国食器功用与审美的历史演进
★日本陶艺作家与作品的寻访地图
★北欧中古器、复刻品的采买指南
★西洋古董瓷器的收藏和使用之道
《长物01:食器之味》一册包容!
◎美食博主的食器搭配奥秘
那些在微博和自媒体拥有众多拥趸的美食家们,烹饪技巧与摆盘心得缺一不可,美食要靠美器衬托,让餐桌变美的捷径并不神秘,书中呈现出的各种搭配技巧,可供读者参考学习,从而创造出属于自己家餐厅的独特美学和风格,让生活充满艺术感并非一桩难事。
◎生活达人的餐桌美物分享
悉心留意、收集器物的达人们分享各自最为钟爱或有特别来历的食器单品,由器物引领,一窥不同生活方式的美妙之处,令读者忍不住也会开启属于自己的食器搜寻之旅,并有北欧中古食器和西洋古董食器的收藏攻略一并奉上!
◎备受追捧的手作艺人访谈
来自不同国家、在不同领域深耕的手作艺人们于访谈中陈述各自对于器物的理解,为使读者对于食器从无到有的创造过程,有更加直观的感知,深入了解手作的不同材质食器的特性和背后蕴含的技艺。
【艺术生活家推荐】
生活就是艺术,人人都可以是艺术家。
——赖声川
中国人从古至今对器物的美契而不舍的追求,注满了生活的艺术性。
——吴湘云
品尝美食,五味之中海纳百川,何尝不是一次游历?品鉴人生,至味收纳沧海桑田,怎么不是一场逍遥戏呢?
——田沁鑫
生活的各个细节,都该合于风雅之道,合于自然,合于时令。
——张佳玮
【美食博主推荐】
食器与食材配合季节,用心搭配出的美感,深深打动了我。
——@河马食堂
食器,就是让餐桌上的一切变美的捷径。
——@丹丹朱的青年厨房
购买、使用、搭配餐具,是一件只要留心,就会为生活增添美好的小事。
——@田螺姑娘_hhhaze
目录
⊙ Prelude 前奏:生活的滋味
⊙ Clue线索
食器进化史
食器即礼仪(青铜时代)
金樽清酒,玉盘珍馐(唐)
满酌青瓷杯,醉卧白石枕(宋)
走向雍容的时代(元明清)
⊙Daily 日用
再有名的食器,不断被使用才有意义
与器物一起成长
北欧的中古器之味
我只是想和器物们永久相处
中古厨房里的旧食光
皿之味 日本古窑之旅
在日本“淘器”
一只碟,一个碗,一口锅
餐桌上的的日用艺术
寻找随时间流逝依然历久弥新的食器
相看两不厌的食器
最适合自己生活的器物
老物新用的古董食器
形而下为器
美物抵心的手作
器是人与人交流的媒介
发现器物,发现自己
⊙Creator造物
三谷龙二•生活的轮廓
老白、方圆夫妇•漆器的无限可能
史哲•创造,是最高级的事
赤木明登•漆“涂物”丰富了生活
浦谷兵刚•做可以吃的筷子
黄强•器物的服务之心
刘其弈、陈知音•器物,等待被发现
⊙Column专栏
赖声川:生活与艺术
吴湘云:物的审美生活
田沁鑫:美食如戏
张佳玮:北大路鲁山人—为料理而艺术的人
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