茶经 (中华雅文化经典)

内容简介

陆羽二十一岁时,踏上了游历考察之路。
他一路风尘,经义阳、襄阳,过南漳,潜心寻觅茶事、茶情。

经过十余年实地考察,踏遍三十几个州,搜集上千条茶闻轶事,历经五年研究著述,又经五年增补修订,终成世界上第一部茶学专著《茶经》。

《茶经》共十节,综合论述了茶的起源、茶的用具、茶的采制、茶器、茶俗、茶事,以及饮茶技艺、茶道等内容,将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能。
自此,饮茶品茗成为中国人“意在物外”的生活艺术。

之后的茶道演变,无论是宋代宫廷的点茶斗茶,明清庭院的清雅茶聚,寺院茶仪的空灵持修,日本茶会的清寂和敬,都因《茶经》的启示,得以开创自称体系的饮茶天地。

《茶经》堪称历代制茶、饮茶、茶道演变的百科全书,既可作为烹茶、饮茶,赏鉴茶具的技艺之书,也是修身养性、品赏茶美感之道的经典。

作者简介

陆羽(733—804)

唐代著名茶学家,被尊为“茶圣”。

陆羽一生嗜茶,精于茶道,以著世界第一部茶叶专著——《茶经》而闻名于世。
著述《茶经》期间,他常身披纱巾短褐,脚穿麻鞋,独行山野,深入农家,采茶觅泉,评茶品水。

宋代学者陈师道写道:“夫茶之著书,自羽始;其用于世,亦自羽始。
羽诚有功于茶者也。
”

目录

一之源
古时文人有七件宝:琴棋书画诗酒茶。
国人从何时开始饮茶,尚无定论,不过从西汉时,已有关于饮茶的文献记载。
不管是庙堂之上,还是江湖之远,茶就这样淡然地在杯中微微漾开,参与见证着千百年来人间的繁华或寂寥。

二之具
唐代是茶文化的发展期,尽管这时已经有贡茶,陆羽也说过贵族之家饮茶要二十四器皆备才行,但是这依然是以文人、僧人为领导的茶文化时代,更看重品饮时的精神享受。

三之造
采茶不仅是茶农的乐事,也是一些文人隐者的雅事。
唐代皇甫曾写了一首《陆鸿渐采茶相遇》,诗里说:“千峰待逋客,香茗复丛生。
采摘知深处,烟霞羡独行。
”其中的隐逸之趣,给采茶这件平常事平添了一层美学色彩。

四之器
陆羽所说的茶器,并非今人狭义的饮茶器具,而是包括烹茶、品茶所要用到的所有工具,有风炉、筥、炭、火等二十四种。
饮茶不仅是一种物质活动,更是一种精神享受,因而对器具的要求非常讲究。

五之煮
古代文学作品里,不乏对“融雪煮茶”的描述,唐代诗人白居易《晚起》中说:“融雪煎香茗,调酥煮乳糜。
” 陆游《雪后煎茶》诗云:“雪液清甘涨井泉,自携茶灶就烹煎。
一毫无复关心事,不枉人间住百年。
”
六之饮
无论是戴昺“自汲香泉带落花,漫烧石鼎试新茶”,还是徐祯卿“闷来无伴倾云液,铜叶闲尝字笋茶”,或是郑板桥“最爱晚凉佳客至,一壶新茗泡松萝”,文人杯中永远荡漾着茶之性灵。

七之事
与茶有关的轶闻传说,体现出茶非同一般的自然本性。
它源于自然,又和自然界的人神鬼仙有着千丝万缕的联系;它冲淡纯净,却被世人赋予高贵的品格。
在所有的饮食素材中,它应该算最特别的一种。

八之出
湖州是中国最古老的茶区之一,也是茶文化的重要发源地。
陆羽就曾经隐居在此地的苕溪一带,考察茶事,潜心著《茶经》。
这里不但出名茶,还出现不少著名的茶人。

九之略
那些喜欢山林野趣的古人,一路寻踪心灵自由的山野高人,饮茶则大壶大碗,溪边林下,开怀畅饮。
茶佳器洁,只要有购买能力,人人都可做到。
但古人喝茶的那番雅趣,新泉活火、松风竹炉、隔篱相呼的那份情怀,今人却难以追寻。

十之图
陆羽所说的图,是用白绢把采茶制茶的全部工程绘制书写出来,以做日常指导之用。
据考证,古时家用屏风多以四六幅为主,陆羽所述之图可以是挂于墙壁的挂图,也可以做成屏风放置家中。