内容简介
作者自云:我这些偶尔被人误会为 “美食文字”或“食经”的烂货,其实是另一种想得太多的成品。
正因为自己写吃,所以又丢不开老毛病地开始联想关于饮食书写的种种,想它在今日获得崇高地位之奇怪,想读者和市场对它之渴求的原因,当然更想到了它的前世今生。
一边想,一边写,便写成了这副模样。
本书为梁文道食评文集《味道》系列之一,主要谈论“吃”的社会意涵,挖掘不同场合、不同人群、不同社会、不同时代人们“吃”的不同内容与逻辑,引出“吃”作为不可或缺的社会纽带的意义,正是“吃”联结或区隔了不同的个人与群体。
目录
自序 行外人的忏悔i
第一辑 吃的逻辑与禁忌
吃饭吃出了一个社会003
请客吃饭的逻辑015
敬酒要喝019
喝还是不喝023
吃饭时吃饭 屙屎时屙屎029
守规矩035
一片考验良心的火腿039
开斋042
吃斋046
素食051
第二辑 吃与被吃者
羊怎样成了羊肉065
宠物鸡变成了豉油鸡0
鸡肉不等于鸡072
猫该怎么吃076
三花079
痛与奢华083
饮水思源087
一饭之恩090
第三辑 吃的恐惧与偏见
一代不如一代099
自己带油上餐馆102
自求多福106
真假难辨110
“天然”食品114
另一种太空竞赛117
为什么老麦薯条味道好121
麦当劳是香港人的排队老师125
老麦欢迎你回家129
猪的气味133
自从家里多了一位外佣137
在铁路上开餐141
Smoking European144
第四辑 吃的丰裕与贫困
早餐里见世界151
如何煮一顿公平晚餐154
稻田的故事157
尝一口韩国农民种的米160
喝的不是咖啡,是生活163
卖咖啡的方法167
良心要花钱买吗?171
别小看薯仔175
荞麦复仇记183
集中营寄来的食谱187
饥荒193
再惨也要吃200
人不止靠粮食而活204
浪费207
人车争食的年代211
国宴的艺术214
好日子结束了217
算账220
革命从慢食开始224
新人类的吃231
当起义来到厨房234
绝食238
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