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制作饺子

饺子加工技术与配方 (食品配方精选)

EPUB / 于新,王少杰 / 中国纺织出版社 / 2013-06-01 / 本书共分十章,系统介绍了饺子的起源及发展过程,饺子的原料,饺子的制作过程,饺子的营养保健功能,以及速冻饺子的生产工艺技术等;同时介绍了饺子食品的加工实例,详细阐述了380多种饺子的制作方法。
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