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远离添加剂，自制调味料系列:自制卤味（要美味，更要健康的自制好方法） (远离添加剂,自制调味料系列)
EPUB / 牛国平 / 湖南科学技术出版社 / 2014-07-01 / 时至今日,大街小巷,卤味飘香已经是一种常态。本着远离添加剂,自制卤味,吃得放心的原则,自制酱料应运而生,本书共由三部分组成。第一部分讲关于卤味不得不说的秘密,主要从四个方面探究:从起源认识卤味、卤料的特性、南北风味不同以及调配卤水的十大锦囊;第二部分是卤菜味碟,介绍了30种既有创新又有传统的卤味蘸碟;第三部分介绍了266道…- 1
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卤制
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