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餐饮管理学 (高等院校旅游管理专业精品系列教材)
EPUB / 徐红军 / 经济科学出版社 / 2015-03-09 / 餐饮业一个古老的行当,有着成百上千年的文化积淀,但一直呈现着手工操作、劳动密集、管理粗放的业态特征。当代餐饮实践呼唤科学的新理论、新方法的指导,餐饮管理教学也急需现实经验的支撑。为此,山东大学、济南大学、青岛大学、山东工商学院、山东省青年管理干部学院、山东省旅游职业学院的资深任课老师联袂山东省烹饪协会、山东省旅游饭店管理协会的…- 1
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教材经济管理
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