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厨艺的常识：理论、方法与实践（厨艺小白也有拿手菜！下厨前一定要学会的现代烹调基本原理，20个核心技法变化无尽可能！）
AZW3 / 迈克尔·鲁尔曼 / 南昌：江西人民出版社 / 2017-06 / 本书是一本面向烹饪初学者及家庭厨艺爱好者的系统性烹饪指南。作者迈克尔·鲁尔曼是美国著名烹饪书作家、美食杂志撰稿人，他倡导“理解原理而非机械记忆菜谱”的烹饪理念。本书的核心在于通过20个关键烹饪技法——如“盐、水、酸、热”等基本元素的运用，帮助读者掌握现代烹调的基本逻辑。- 1
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烹饪理论
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