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调味法

  • 美味的秘密：大厨们的调味秘籍

    美味的秘密：大厨们的调味秘籍

    EPUB / 晏新民 / 湖北科学技术出版社 / 2013-01-01 / 《美味的秘密:大厨们的调味秘籍》集结了大厨们几十年烹调实战经验,邀您与大厨们一起共享美味!收录了多达五百种调味品的使用法则、上千种调制秘方及特色菜制作要诀!《美味的秘密:大厨们的调味秘籍》将教您最好用的调味秘诀,在家调制不一样的中餐、西餐、冷盘、火锅。
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  • 快炒师傅教你调味绝招 (乐享彩书榜)

    快炒师傅教你调味绝招 (乐享彩书榜)

    EPUB / 吕宏宾 / 中国纺织出版社 / 2012-01-01 / 《快炒师傅教你调味绝招》特点:好吃•好学•好味•好做,柴米油盐酱醋茶,平凡生活加点味,辛香爆炒助调味,生活有香更有味,喷香自制调味酱,经济实用更健康,精选特殊调味品,信手拈来家中宝。
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  • 调味圣经（第2版）

    调味圣经（第2版）

    EPUB / 牛国平，周伟 / 湖南科学技术出版社 / 2016-06-08 / 本书为了解决广大厨艺爱好者的这些烦恼,作者走街串巷,寻访各地美食达人,汇编了这本调味秘籍。书中既有正宗的祖传秘方,也有厨艺达人们的创新力作;既总结了调味之基本常识,也介绍了繁杂的调味组合;既包含了传统菜肴调味技巧,也囊括了国外流行的调味品的使用方法。
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