蔬菜有滋有味 (在家做饭很简单)

内容简介

丛书《在家做饭很简单》由新浪美食达人木可编写,主要介绍了240种家常菜式的制作方法,共分为《蔬菜有滋有味》、《就是爱吃肉》、《鱼的诱惑》三个分册,主要面向厨房经验不是很丰富的年轻一族,菜式简单,过程详尽,图片精美,口味适合江浙沪读者,尽量为读者的厨房生活出谋划策。
本书是其中的《蔬菜有滋有味》分册,主要介绍了80种各种口味的蔬菜的制作方法。

作者简介

木可,江南小城的80后妈妈,为了儿子走上烹饪的道路,从中餐到西餐,再到烘焙,从此便在美食的世界里一发不可收拾。
在这个过程中也慢慢发现,烹饪不仅仅是一种技巧,更是一种桥梁、一种生活态度,用心经营,会收获很多很多的人生财富,生活也会因此变得更美好!

目录

Part 1 味蕾上的春天
爱上秋葵的N个理由:凉拌秋葵
缤纷营养汤羹:田园蔬菜汤
春季专属创意菜:芦蒿浓汤
从小吃到大的清鲜滋味:葱油蚕豆
韩剧衍生的简单美食:蛋煎西葫芦
江南独有的时鲜小炒:葱香菱角
菌菇的万千滋味:菌菇汤
老少皆宜的清新小食:菠菜烙
暖心暖胃的感冒餐:西芹米糊
清肠减脂的清新小炒:清炒时蔬
清淡佐粥小菜:凉拌白菜
清新可口的小点心:鲜蔬蛋卷
食物的美妙碰撞:蒜香胡萝卜
手撕的更好吃:手撕杏鲍菇
酸甜可口下饭菜:番茄烩花菜
成蛋黄入菜的独特魅力:上汤丝瓜
一定要推荐的菜:上汤时蔬
营养与味道的平衡:炝拌金针菇
Part 2 舌尖上的舞蹈
百吃不厌的快手下饭菜:豆豉炒三丝
冬日暖身汤:罗宋汤
豆豉的魔力:豉味茄丁
很受欢迎的凉拌菜:裙带菜拌金针菇
简单下饭汤羹:蔬菜大酱汤
凉拌蔬菜惹味吃法:蒜泥杏鲍菇
夏季最佳开胃小菜:酸辣藕
烧烤摊上的人气菜:蒜泥烤茄子
蔬菜的惹味吃法:干锅豇豆
挑剔吃客大赞的下饭莱:榄莱四季豆
万人迷的味道:咖喱时蔬
夏日开胃小菜:酸辣黑木耳
藻类的最佳吃法:凉拌裙带菜
怎么做都好吃的土豆:孜然土豆片
拯救胃口的快手菜:剁椒金针菇
煮妇力荐的杏鲍菇做法:椒盐杏鲍菇
滋味下饭菜:干煸花莱
Part 3 甜蜜的季节
餐前开胃小食:橙汁山药
出奇制胜的佳肴:拔不丝红薯
好色之莱:金汤娃娃菜
回味无穷的滋味菜:咸蛋黄炯紫薯
混搭出意想不到的美味:蘑菇烩红薯
简单西式浓汤的做法:玉米浓汤
零食变身经典小菜:话梅花生
南瓜新吃法:干烧南瓜
切藕丝的窍门:糖醋藕丝
清肠养生沙拉:玉米彩椒沙拉
清新润肺的滋味小炒:酱香双丁
秋天的味道:时蔬烩栗子
让心暖起来:奶香南瓜羹
人气小点心:奶香土豆泥
玉米这样吃:酱香玉米
Part 4 酱出好滋味
宴客必备小菜:秘制酱萝卜
百吃不厌的三杯菜:三杯土豆
春天专属菜:油焖春笋
冬吃萝卜夏吃姜:豆瓣酱烧萝卜
好食材轻松做出好滋味:酱熘山药
极受欢迎的平民菜:虎皮青椒
记忆里最好吃的家常菜:红烧茄子
简单却有内涵的菜:糖醋莴笋
莲藕的滋味吃法:回锅藕片
人气东北菜:地三鲜
蔬菜健康新吃法:响油芦笋
素菜做出肉滋味:酱香素鳝丝
我最喜欢的豆腐吃法:酱烧豆腐
鲜味生成记:蚝油鲜菇
湘式下饭菜:手撕包莱
杏鲍菇的百变吃法:鱼香杏鲍菇
拿手宴客莱:干锅茶树菇