食不厌’精’精明主妇不可不知的营养智慧 (国康民健生活丛书)

内容简介

《食不厌”精”:精明主妇不可不知的营养智慧》主要内容简介:要全家人吃得香、吃得好、吃得健康,这不是件容易的事。
食品选购、食物搭配、菜肴制作,面面俱到,还要精益求精,时刻明辨营养知识的真伪,躲开食物选购的重重陷阱和误区。
让范志红教授传授您不可不知的家庭生活智慧,教您做个精明的家庭主妇(夫)。

目录

PART1 做个精明的食品选购者
买不好就吃不好
无论什么时代,购买食品都不是一件容易的事情。

那些密集广告的产品,那些搞优惠活动的产品,真的物有所值吗?买错食物,后果很严重。
伤害的不仅仅是你的钱包。
还有你的身体。

1.你会买错食品吗/11
2.超市购物实战:日常食品的购物指南/14
(1)面包——选购面包的3大要点/14
(2)面食类——选购面食要注意的4大方面/16
(3)稻米类——5大要点,安全选购好大米/18
(4)速冻食品类——2大要点,看懂速冻食品/20
(5)麦片类和糊粉类——5点注意事项,吃得更健康/21
(6)蔬菜类——3招教你买对蔬菜/24
(7)肉类食品——放心买肉的3大要点/25
(8)蛋类食品——新鲜蛋、柴鸡蛋、品牌鸡蛋选哪个/27
(9)奶类食品——3招教你识别奶与乳饮料/29
(10)豆腐类产品——教你3招买豆腐的智慧/30
(11)巧克力产品——4招选好巧克力食品/33
(12)甜食——吃还是不吃/35
(13)无糖食品——真的无糖吗/38
3.修炼明辨食品标签的火眼金睛/40
(1)读懂食品标签——别忽视标签上的食品信息/4。

(2)超市购物实战篇——一目了然,认识5大类食品/43
主妇支招:关于食用油标签的关键字/50
4.与食品添加剂和平共处/54
(1)疏松剂——美妙的口感带来的后患/54
(2)抗氧化剂——真的能阻止油脂氧化吗/56
(3)防腐剂——功大于过/58
PART2 做个精明的家庭营养师
食物中最大的危险在哪里/61
很多人把精力和注意力集中在什么有毒、什么有害、什么不宜上面,以为了解了这些,生活就会变得安全。
但是钻研健康禁忌的结果,往往是“如今还有什么能吃”的一声悲叹。
而在忧心忡忡、怀疑一切的心情状态下,健康不可能获得明显改善。

1.吃出满足,吃出苗条/62
(1)美食与健康兼顾,其实不难/62
(2)吃出满足,吃出苗条/63
2.破除22对食物搭配相克的误区/75
(1)土豆烧牛肉/76
(2)小葱拌豆腐/76
(3)豆浆冲鸡蛋/77
(4)牛奶煮鸡蛋/77
(5)茶叶煮鸡蛋/78
(6)炒鸡蛋放味精/79
(7)红白萝卜混吃/79
(8)萝卜水果同吃/80
(9)海味与水果同食/81
(10)牛奶与橘子同食/81
(11)酒与胡萝卜同食/82
(12)白酒与汽水同饮/8Z
(13)吃肉时喝茶/82
(14)萝卜与木耳同食/83
(15)西红柿和鱼同食/83
(16)黄瓜和西红柿同食/84
(17)香蕉和酸奶同食/84
(18)鲫鱼和冬瓜/85
(19)黄豆和猪蹄/85
(20)糯米与鸡肉同食/86
(21)大蒜与大葱同食/87
(22)花生和黄瓜同食/87
3.有关牛奶的4个疑问/88
(1)牛奶不能空腹喝吗/88
(2)牛奶不能和果汁一起喝吗/89
(3)牛奶不能和茶、咖啡、巧克力一起喝吗/89
(4)牛奶不能加糖喝吗/90
4.冰箱保存食物的是与非/91
(1)哪些食品不用放进冰箱/91
(2)哪些食品必须放进冰箱/92
主妇支招:家庭保存豆浆的妙法/94
5.吃水果会带来危险吗/97
(工)吃水果有时间限制吗/97
(2)果蔬应当带皮吃吗/99
(3)用了植物激素的水果有害吗/101
(4)水果的催熟剂会让孩子早熟吗/103
6.传统食物的营养智慧/105
(1)带馅食品的营养全分析/105
(2)说说炸酱面的营养/107
(3)如何健康吃汤圓/109
(4)健康吃月饼的3个方案/111
主妇支招:剩月饼怎么健康吃/112
(5)腌菜致癌的5点误解/114
7.令人吃惊的健康食品,你知道吗/117
(1)爱上全麦馒头的4大理由/117
(2)多吃黑米抗衰老/118
(3)山药让牙买加人奔跑如飞/121
(4)马铃薯做健康主食的4大理由/123
(5)护眼明目的2类超级食品/126
(6)鲜枣才是真正的维生素C之王/127
(7)酸奶,难以置信的健康食品/129
……
PART3 做个精明的巧厨娘