百年谎言：食物和药品如何损害你的健康

内容简介

我们还能吃什么?

过去的100年里,“合成优于天然”的谎言伴随着我们

我们成了这个星球被污染最严重的生物,我们本身正在成为化学实验的对象

【THE HUNDRED-YEAR LIE 编辑推荐】

一百年前,“化学可以赋予你更好的生活”的承诺把成千上万的人造化合物引入了我们的生活,包括食品、饮料、药品及家居环境中。
之后的一百年,我们一步步地成为这场大规模化学实验的试验品。

 包括特富龙、消毒剂、漂白剂、空气净化剂和杀虫剂等700多种化合物使人体不堪重负;

 据权威研究,饮用氟化处理的水不仅造成儿童智力低下,而且会致癌;

 从减肥茶到口香糖的1200种食品中存在的各种人造甜味剂引发88种中毒症状。

继经典绿色科普读物《寂静的春天》和畅销书《快餐国家》之后,《百年谎言》将美国的绿色保健运动推向了新的高潮。

【THE HUNDRED-YEAR LIE 内容介绍】

你是否对消毒剂、漂白剂、空气净化剂和杀虫剂等的使用已经习以为常了?你是否对形形色色的快餐加工食品习以为常了?是否对特富龙和经过氟化处理的生活用水见惯不怪了?其实,在我们人类过去的一百年间,这些生活中的“智慧”在无形地毒害着我们的身体器官和组织。

《华盛顿邮报》的资深记者兰德尔•菲茨杰拉德戳穿了食品卫生和医疗保健领域过去一百年间我们曾经深信不疑的弥天大谎,揭露了日常生活中接触到的各种化合物、药品及加工食品是怎样毒害我们的身体的。
从早期的科技进步如何引领新的产业形成讲起,剖析了行业主导企业乃至相关部门因利益驱动而漠视大众健康的原因。

在大量确凿的事实和权威评判——两位知名的医学专家也曾对本书进行了认真的审读——的基础上,菲茨杰拉德以冷静的视角预告了愈演愈烈的公共健康危机,不仅指出我们人类在这一空前的化学冲击波下所面临的种种问题,而且提示人们该如何从日常生活细节做起来扭转这一不利局面。

作者简介

【THE HUNDRED-YEAR LIE 作者介绍】

兰德尔•菲兹杰拉德于1974年开始他的记者生涯,最开始为多家报纸的专栏作家杰克•安德森做调查工作,后来为《华尔街日报》和《华盛顿邮报》撰写调查文章。
他在华盛顿特区住了20年,任职《读者文摘》特约编辑。
1984年,与别人合作为罗纳德•里根总统起草了有关联邦政府改革的总统委员会报告。
此外还写了六本书,比如畅销书《幸运的你》。
目前,他居住在北加州。

目录

导言:我们在对自己做什么
第一部分掉进陷阱
第一章 阅读标识
我们坚持的迷信:中毒是别人的问题
政府知道什么是安全的
产品标识里存在真相
毒性取决于剂量
我们能对付体内负荷
生物学的轮盘赌
第二章 从婴儿到坟墓
协同作用的隐秘角色
健康之迷的线索
我们生命中的五个中毒阶段:第一阶段:胎儿发育
第二阶段:童年阶段
第三阶段:少年时期
第四阶段:成年时期
第五阶段:老年时期
个人毒性测试
第三章 百年谎言的历史
灾难滑坡的索引:
第一阶段:1900~1939年,合成物信仰体系出现
第二阶段:1940~1961年,合成物改变了生活方式
第三阶段:1962~1973年,合成毒素的迁移
第四阶段:1974~1997年,食品质量心SIR化
第五阶段:1998~2005年,健康影响加速
第二部分异国的陌生人
第四章 绿野仙踪:食员工业
让我们开个宴会吧
吃什么,就长成什么样
营养与我们擦肩而过
我们坚持的迷信:食品添加剂是无害的
人造增甜剂是安全的
宠物食品是无害的
美国宇航局已让合成食品变得完美

第五章 魔法师的学徒:制药与医疗业
被滥用的自然馈赠
我们坚持的迷信:政府会保证药物的安全
所有人的剂量都一样
氟化水有利健康
我们摄取了所需的全部维生素
疫苗只有好处,没有坏处
药物延长了我们的寿命
令人担忧的趋势:我们给孩子吃的药太多
推销疾病
我们不知道还会发生什么
第六章 我们正在成功变异物种吗?
煤矿里的金丝雀
我们坚持的迷信:塑料是无害的
一切都是正常的
动物实验能够预测人类健康
进化还是灭绝?
学会自我保护
第三部分超越现代启示录
第七章 我们的健康是天然形成的
纯净食物是良药
有医学奇效的食物
我们坚持的迷信:只有药物能够治疗抑郁
食物不会导致暴力
只有药物可以缓解疼痛
安慰剂不能真治病
有机粮食就是纯净食物
百岁老人有变异基因
自然是我们最好的药房
第八章 当西医无能为力时
我们坚持的迷信:古代医生浅薄无知
古代的治疗方法是不科学的
重新发现古代智慧传统
第九章 全带回家
我们深陷麻烦
保护我们自己
后记:解毒之旅