内容简介
《寿司制作入门》详细的寿司材料介绍和准备;分步骤演示寿司制作手法;体会多种造型变幻的乐趣。
在日本料理中,最具特色的代表就是将米饭与料理材料搭配做成的饭团和寿司。
饭团和寿司在日本人饮食生活中的地位有点类似于中国的饺子,它也可以变化出各种各样的口味,是一种拥有丰富变化的餐点。
目录
准备篇寿司材料材料处理寿司工具寿司的种类及制作手法寿司饭制作火腿煎蛋制作操作篇卷寿司烟脊卷卷寿司火腿卷寿司肉松卷寿司热狗卷寿司火腿煎蛋卷寿司鱼子酱三角形卷寿司鲣鱼丝三角形卷寿司握寿司毛豆碎培根握寿司鳗鱼握寿司生鱼片握寿司猕猴桃握寿司手卷寿司火腿片手卷寿司押(箱)寿司煎蛋心形寿司火腿长方形寿司鳗鱼长方形寿司豇豆火腿长方形寿司三鲜心形寿司生鱼片箱寿司基围虾箱寿司鳗鱼箱寿司军舰寿司鱼子平卷寿司焦米豆平卷寿司小番茄平卷寿司蟹肉棒平卷寿司芝麻沙丁鱼平卷寿司小八爪鱼平卷寿司杯装寿司基围虾杯装寿司鳗鱼杯装寿司培根杯装寿司变形寿司番茄寿司香橙寿司雪菜卷寿司饭团寿司五角星形寿司鲣鱼丝寿司长方形饭团寿司小熊寿司散装寿司水果散装寿司花样寿司寿司饭调色正方形花样寿司五瓣花花样寿司圆形花样寿司蜻蜓花样寿司Love花样寿司三角形花样寿司
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