儿童营养健康食谱 (养生保健食疗系列)

内容简介

食疗,顾名思义,就是以食物或食用药物为原料,加之调味品,以各种烹制手段制作而成的既有较高营养价值、又可防病治病、强身健体的膳食。

中医理论认为,食疗药膳最宜扶正固本。
这是由于食疗所用食物和药物多系补品,形为食品,性则为药品,它取药物之性,用食物之味,共同配伍,相辅相成,能起到食借药力、食助药威的协同作用,达到药物治疗和食物调养的双重功效。
在防病治病上,与单纯的药物治疗具有异曲同工之妙。

正是因为这一点,我们编写这套“最新养生保健食疗系列”,力求充分利用我国丰富的饮食文化和烹调方法,为读者服务,把健康交给广大群众自己,从而尽可能地减轻广大疾病患者医疗费开支负担。

浏览古籍文献,有关中医食疗药膳的内容博大精深,汗牛充栋,其中的确有不少的枕中之秘、囊中之珍可供我们选用。
我们在选编这套丛书时,力求去粗取精、去伪存真、删繁就简,在广泛收集古今药膳资料的基础上,本着科学性、实用性、可行性“三结合”的原则,对资料加以分类、总结、提炼、升华,形成了《女性养颜健体食谱》《男性强身健康食谱》《老年健康益寿食谱》《儿童营养保健食谱》《常用养生保健食谱》《家庭常见病料理食谱》6个分册。
每一分册均以浅显、通俗的语言表达,科学系统介绍了各种病症的食疗药膳的制作方法。
每组药膳方均从“原料”“功效”“做法” “用法”四个方面作了详细的介绍,言简意赅,以方便读者能够“看得懂、学得会、用得上”。

尽管食疗药膳种类繁多,疗效确切,但并非每一种食疗药膳方均适合于任何人。
这是因为各人的体质不同,临床表现也各异。
因此,在选择和应用食疗时,应该按照中医辨证施膳的原则,根据自己的证型加以甄选。

用爱做好菜,用心烹佳肴。
本书是《养生保健食疗系列》中的一册,汲取今食疗药膳之精华,融健康、强身、治百病于一体,详细介绍了数十款适合常用养生保健的营养美味菜肴。
并以简洁的文字和精美的彩图对每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特点、营养成分及药理和疗效、操作提示均作了详细的介绍。
这些菜肴原料易取,搭配科学,设计精细,营养丰富。
是集食补与食疗于一体的科学饮食指导用书。