内容简介
《1368—1840中国饮食生活：日常生活的饮食》是一部深入探讨中国明清时期饮食文化的专著。作者伊永文通过对大量历史文献的梳理和分析，详细描述了这一时期中国各地的饮食习惯、食材选择、烹饪技艺以及饮食与社会文化的关系。
书中不仅介绍了宫廷饮食的奢华与讲究，还展现了普通百姓的日常饮食生活，揭示了饮食文化在中国社会中的多样性和复杂性。此外，作者还探讨了饮食与健康、饮食与礼仪、饮食与宗教信仰等方面的关系，为读者呈现了一个全面而丰富的中国饮食文化图景。
目录
一、稻 麦 玉米 番薯
二、野菜 蔬菜 水果
三、家畜 家禽 野生动物食物
四、水产食品
自然章
一、茶
二、酒
三、烟
种酿章
一、烹调技术
二、食品制作
三、调味品
烹调章
一、养生
二、食疗
三、保藏
食治章
参考文献
跋
二、野菜 蔬菜 水果
三、家畜 家禽 野生动物食物
四、水产食品
自然章
一、茶
二、酒
三、烟
种酿章
一、烹调技术
二、食品制作
三、调味品
烹调章
一、养生
二、食疗
三、保藏
食治章
参考文献
跋
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