吃：食物如何改变我们人类和全球历史

内容简介

《吃：食物如何改变我们人类和全球历史》是一本探讨食物与人类历史关系的书籍。作者菲利普·费尔南多-阿梅斯托通过深入研究，揭示了食物在塑造人类社会、文化和经济中的重要作用。

本书从史前时代开始，讲述了人类如何通过食物驯化动植物、发展农业、建立文明，并最终影响全球历史的进程。作者还探讨了食物在不同文化中的象征意义，以及食物在全球贸易、战争和移民中的作用。

通过丰富的史料和生动的叙述，本书为读者提供了一个全新的视角，理解食物不仅是生存的必需品，更是人类文明发展的驱动力。

彩插
自序
第一章烹饪的发明——第一次革命
火带来了改变
最初的食品科技
反烹饪浪潮
第二章吃的意义——食物是仪式和魔法
食人习俗的逻辑
神圣与不敬的食物
食疗魔法
营养学巫术
富裕的营养学
第三章畜牧革命——从“收集”食物到“生产”食物
蜗牛先锋
养殖呢？还是不养殖？
畜牧的本能
海上狩猎
第四章可食的大地——栽种食用植物
人类为什么要务农？
伟大的禾本科植物

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