吃货的生物学修养

图书生物科学
25年3月27日
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知海图书馆

内容简介

《吃货的生物学修养》是一本结合生物学知识与美食文化的科普读物。作者王立铭通过生动的语言和丰富的实例，深入浅出地讲解了人类味觉、嗅觉的生物学机制，以及食物如何影响我们的身体和健康。

书中还探讨了不同文化背景下的饮食习惯及其科学依据，带领读者从生物学的角度重新认识美食。

序
第一章脂肪的秘密
一｜连体的老鼠
二｜人类的群星闪耀时
三｜魔法王子和瘦素蛋白
四｜重新认识你的脂肪
第二章脂肪过剩以后
一｜欲说还休肥胖症
二｜悲欢浮沉减肥药
第三章血管里的脂肪
一｜胆固醇的前世今生
二｜众里寻“他”：清扫血脂的攻防战
三｜老疾病的新战线
第四章甜蜜的疾病
一｜血糖与疾病
二｜胰岛素传奇
三｜雄关漫道真如铁
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