非传统食品安全及应对策略

内容简介

每次重大食品安全事件的发生，都使消费者对政府的食品安全监管能力和机制产生质疑。特别是 “三聚氰胺奶粉” 事件、“欧洲马肉” 事件等食品安全事件严重动摇了消费者对食品安全的信心。这类食品安全事件有一个共同的特点，都是人为故意导致的，与传统意义上的食品安全事件完全不同，我们把这类问题称为“非传统食品安全”。本书重点介绍了国际和中国非传统食品安全的最新理论研究成果、应用实践及法规标准发布等内容。

非传统食品安全及应对策略
编委会名单
术语表
    1.1 食品安全相关的几个概念
    1.2 传统食品安全面临的新挑战
    1.3 非传统食品安全理论的形成
    1.4 应对非传统食品安全风险策略概述
第1章非传统食品安全的基础理论
    2.1 中国非传统食品安全研究进展
    2.2 美国非传统食品安全研究进展
    2.3 欧盟及其他国家非传统食品安全研究进展
    2.4 国际组织非传统食品安全研究进展
    2.5 行业组织非传统食品安全研究进展
第2章国内外非传统食品安全研究进展
    3.1 加强顶层设计，健全防范制度
    3.2 强化主体责任，提高防范能力
    3.3 发挥职能作用，提高防范效果
第3章中国国家非传统食品安全风险应对策略
    4.1 食品防护计划的建立、实施和验证
    4.2 食品防护计划与HACCP体系相结合

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