内容简介
《谷物大脑》是一本颠覆传统饮食观念的书籍，作者戴维·珀尔马特博士通过大量的科学研究，揭示了谷物对人类大脑的潜在危害。书中详细阐述了高碳水化合物饮食如何导致肥胖、糖尿病、阿尔茨海默病等现代疾病，并提出了通过改变饮食结构来改善大脑健康的具体方法。
作者指出，现代人过度依赖谷物和碳水化合物，而忽视了脂肪和蛋白质的重要性。他建议读者减少谷物摄入，增加健康脂肪和蛋白质的摄入，以促进大脑功能和整体健康。书中还提供了详细的饮食计划和食谱，帮助读者实践这一新的饮食理念。
目录
第一部分 全谷的真相
第1章 脑部疾病的根源——你所不知道的炎症知识
第2章 黏性蛋白——麸质在脑部炎症中的作用（不仅限于腹部）
第3章 爱吃甜食的人和厌恶脂肪的人请注意——关于大脑的真正敌人和爱人的惊人真相
第4章 糖的甜蜜陷阱——这是你摄入糖后大脑的情况（无论是否为天然糖分）
第5章 神经发生和控制主控开关的礼物——如何改变基因中注定的命运
第6章 大脑流失——麸质是如何夺去你和你的孩子内心安宁的
第二部分 谷物大脑康复计划
第7章 有利于大脑达到最佳状态的饮食习惯——禁食、脂肪和必要的补剂
第8章 遗传医学——锻炼你的基因，构建一个更好的大脑
第9章 大脑，晚安——利用瘦素支配你的激素王国
第三部分 与谷物大脑再见
第10章 一种新的生活方式——4星期行动计划
第11章 吃出健康的大脑——饮食计划和菜谱
结语：使人迷惑的真相
第1章 脑部疾病的根源——你所不知道的炎症知识
第2章 黏性蛋白——麸质在脑部炎症中的作用（不仅限于腹部）
第3章 爱吃甜食的人和厌恶脂肪的人请注意——关于大脑的真正敌人和爱人的惊人真相
第4章 糖的甜蜜陷阱——这是你摄入糖后大脑的情况（无论是否为天然糖分）
第5章 神经发生和控制主控开关的礼物——如何改变基因中注定的命运
第6章 大脑流失——麸质是如何夺去你和你的孩子内心安宁的
第二部分 谷物大脑康复计划
第7章 有利于大脑达到最佳状态的饮食习惯——禁食、脂肪和必要的补剂
第8章 遗传医学——锻炼你的基因，构建一个更好的大脑
第9章 大脑，晚安——利用瘦素支配你的激素王国
第三部分 与谷物大脑再见
第10章 一种新的生活方式——4星期行动计划
第11章 吃出健康的大脑——饮食计划和菜谱
结语：使人迷惑的真相
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