内容简介
《世界咖啡学：变革、精品豆、烘焙技法与中国咖啡探秘》是一本全面介绍咖啡文化的书籍。作者韩怀宗从咖啡的历史、种植、加工、烘焙到品鉴等多个方面进行了深入探讨。书中不仅详细介绍了全球咖啡产业的发展历程，还特别关注了中国咖啡市场的现状与未来。
本书分为多个章节，涵盖了咖啡的起源、精品咖啡的崛起、咖啡豆的烘焙技术以及中国咖啡文化的独特之处。通过丰富的案例和数据分析，作者为读者呈现了一个立体的咖啡世界。
无论是咖啡爱好者还是行业从业者，都能从本书中获得宝贵的知识和启发。
目录
彩插
二版自序
Chapter 1 裂解“牧羊童说”，寻找咖啡教父——咖啡史演绎（上）
Chapter 2 咖啡北传欧美——咖啡史演绎（中）
Chapter 3 咖啡传入东南亚和中南美——咖啡史演绎（下）
第一部分 咖啡历史与故事
Chapter 4 精品咖啡概论
Chapter 5 精品咖啡——非洲篇
Chapter 6 精品咖啡——中南美洲篇
Chapter 7 精品咖啡——亚洲与海岛篇
第二部分 精品咖啡与产地
Chapter 8 咖啡烘焙概论（上）
Chapter 9 咖啡烘焙概论（下）
Chapter 10 咖啡萃取与健康
Chapter 11 北欧烘焙，引领第三波咖啡进化
第三部分 咖啡烘焙与萃取
Chapter 12 历史与考证
Chapter 13 中国咖啡的发展
Chapter 14 中国咖啡产区
附章 百年中国咖啡史
二版自序
Chapter 1 裂解“牧羊童说”，寻找咖啡教父——咖啡史演绎（上）
Chapter 2 咖啡北传欧美——咖啡史演绎（中）
Chapter 3 咖啡传入东南亚和中南美——咖啡史演绎（下）
第一部分 咖啡历史与故事
Chapter 4 精品咖啡概论
Chapter 5 精品咖啡——非洲篇
Chapter 6 精品咖啡——中南美洲篇
Chapter 7 精品咖啡——亚洲与海岛篇
第二部分 精品咖啡与产地
Chapter 8 咖啡烘焙概论（上）
Chapter 9 咖啡烘焙概论（下）
Chapter 10 咖啡萃取与健康
Chapter 11 北欧烘焙，引领第三波咖啡进化
第三部分 咖啡烘焙与萃取
Chapter 12 历史与考证
Chapter 13 中国咖啡的发展
Chapter 14 中国咖啡产区
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