内容简介
《中国食物》是尤金·N·安德森所著的一部关于中国饮食文化的学术著作。本书深入探讨了中国饮食的历史、文化背景及其对社会的影响。作者通过对中国各地饮食习惯的详细研究，揭示了食物在中国文化中的核心地位。
书中不仅涵盖了传统的中国饮食文化，还分析了现代中国饮食的变迁。安德森通过丰富的案例和详实的数据，展示了中国饮食文化的多样性和复杂性。
目录
序“海外中国研究丛书”
序
鸣谢
年表
第一章 自然环境
第二章 史前史与历史的发端
第三章 至关重要的一千年:周朝到汉朝
第四章 来自西方的食物:中世纪的中国
第五章 食物体系的确立:宋朝及诸征服王朝
第六章 内卷化:中华帝国的晚期
第七章 传统农业的顶峰
第八章 今日中国食品
第九章 一些基本的烹调法
第十章 区域和地方
第十一章 食物的传统药用价值
第十二章 食物在社会中
附录：隔壁邻居家的主餐
注释
书目
附篇一 中国文化中的饮食——人类学与历史学的透视
序
鸣谢
年表
第一章 自然环境
第二章 史前史与历史的发端
第三章 至关重要的一千年:周朝到汉朝
第四章 来自西方的食物:中世纪的中国
第五章 食物体系的确立:宋朝及诸征服王朝
第六章 内卷化:中华帝国的晚期
第七章 传统农业的顶峰
第八章 今日中国食品
第九章 一些基本的烹调法
第十章 区域和地方
第十一章 食物的传统药用价值
第十二章 食物在社会中
附录：隔壁邻居家的主餐
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附篇一 中国文化中的饮食——人类学与历史学的透视
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