内容简介
《中国国家地理》2004年1月春节专辑，总第519期，以“燕鲍翅参”四大美味为主题，深入探讨燕窝、鲍鱼、鱼翅和海参这四种中国传统高端食材的文化、生态与饮食内涵。
本期专辑从科学、历史和生态多角度解析：燕窝被称为“最贵的唾液”，探讨其采集与食用价值；鲍鱼被誉为“无味的至味”，诠释其独特的烹饪与品鉴哲学；鱼翅则引发对国人生态观的考验，关注过度捕捞与海洋资源保护；海参曾遍布海洋，如今面临资源减少的困境。文章结合地理、生物与人文知识，展现食材背后的自然馈赠与人类消费的冲突。
作为地理科普杂志的春节特辑，本书兼具知识性与节日趣味性，适合对自然、饮食文化及生态保护感兴趣的读者。
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