北山酒经（外二种）精--中华经典名著全本全注全译 (中华书局)

北山酒经（外二种）精–中华经典名著全本全注全译 (中华书局)

内容简介

《北山酒经》是中国古代著名的酿酒专著，由宋代朱肱所著，系统总结了宋代及以前的中国酿酒技术。本书以“中华经典名著全本全注全译”形式出版，由高建新译注，收录了《北山酒经》以及另外两种与酒相关的经典文献，内容涵盖酿酒理论、工艺、配方及品评等，是研究中国古代酿酒史、饮食文化及科技史的重要资料。

本书以全本形式呈现原文，辅以详细的注释和现代汉语翻译，便于读者理解古代文献的深奥内容。注释部分注重考据与阐释，翻译力求准确流畅。此外，书中还介绍了中国古代酒文化的历史背景、酿酒原料、发酵工艺及酒的种类，展现了古人对于酿酒技艺的独到见解和智慧。

作为一部兼具学术性与普及性的古籍整理著作，本书不仅适合专业研究者参考，也适合对中国古代文化、饮食文化感兴趣的普通读者阅读。通过阅读本书，读者可以深入了解中国古代酿酒技术的精髓，感受酒文化在中华文明中的重要地位。

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