内容简介
《煲一碗靓汤》是一本专注于汤品烹饪的实用食谱书籍，由知名美食作者萨巴蒂娜精心编写。本书以“汤”为核心，系统地介绍了如何利用常见食材和传统烹饪手法，熬制出营养丰富、味道鲜美的各式汤品。
全书内容涵盖了从基础高汤到各类滋补汤、清汤、浓汤、甜品汤等，既有适合日常饮用的快手汤羹，也有适合调理身体的慢火靓汤。作者在书中详细讲解了选材、处理、火候控制等关键技巧，并结合现代人的生活节奏，提供了许多便捷又养生的煲汤方案。
书中不仅分享了近百道经典与创新汤品配方，还融入了作者对食材搭配、药膳原理的独到见解。每个菜谱都配有清晰的步骤说明和小贴士，帮助读者轻松掌握煲汤精髓，在家中就能煲出一碗碗暖心暖胃的靓汤。
目录
卷首语 Preface
靓汤好滋润
粤式靓汤，因人而生
养肝脾除湿倦升元气
无“湿”自通——桑枝红枣鸡汤
百搭西洋菜——西洋菜排骨汤
玉米胡子的传说——玉米须茅根猪肚汤
投我木瓜，报以美汤——花生木瓜凤爪汤
肝火别太旺——薏米陈皮水鸭汤
春天睡个安稳觉——龙眼花旗参乳鸽汤
润物沁心脾——红萝卜玉米鸡脚汤
一只椰子的戏法——原只椰子淮杞炖鲜鸡
春困不再——淡菜芡实根鲜淮山煲老鸭
舒筋活脉——五指毛桃党参猪筒骨汤
舒养一“炖”——佛手瓜炖瘦肉
养阳经济派——虫草花煲龙骨
不光可以用来爱的花——玫瑰鸡血藤炖乌鸡
滋肝补肾养生花语桂圆虫草花煲瘦肉
千年传承祛湿汤——广东清补凉煲瘦肉
汤绵绵，意绵绵——祛湿双豆茯苓汤
靓汤好滋润
粤式靓汤，因人而生
养肝脾除湿倦升元气
无“湿”自通——桑枝红枣鸡汤
百搭西洋菜——西洋菜排骨汤
玉米胡子的传说——玉米须茅根猪肚汤
投我木瓜，报以美汤——花生木瓜凤爪汤
肝火别太旺——薏米陈皮水鸭汤
春天睡个安稳觉——龙眼花旗参乳鸽汤
润物沁心脾——红萝卜玉米鸡脚汤
一只椰子的戏法——原只椰子淮杞炖鲜鸡
春困不再——淡菜芡实根鲜淮山煲老鸭
舒筋活脉——五指毛桃党参猪筒骨汤
舒养一“炖”——佛手瓜炖瘦肉
养阳经济派——虫草花煲龙骨
不光可以用来爱的花——玫瑰鸡血藤炖乌鸡
滋肝补肾养生花语桂圆虫草花煲瘦肉
千年传承祛湿汤——广东清补凉煲瘦肉
汤绵绵，意绵绵——祛湿双豆茯苓汤
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