内容简介
《九州·天地人文丛》套装共三册，收录了杨步伟的《中国食谱》、陈鸿年的《北平风物》以及蒋梦麟的《激荡的中国：北大校长眼中的近代史》。三本书从不同侧面展现了中国传统文化与近代变迁的丰富多彩。
《中国食谱》由民国著名教育家、语言学家赵元任之妻杨步伟撰写，以生动幽默的笔触向西方读者介绍中国饮食文化，涵盖食材、烹饪技巧、饮食习惯及节令美食，既是实用的家庭烹饪指南，也是一部充满生活情趣的文化随笔。
《北平风物》是陈鸿年对老北京生活的深情回忆，从市井街巷、风味小吃、庙会年节到方言俗语、民间技艺，勾勒出一幅鲜活的北平市井画卷，字里行间透着浓浓的故土情怀。
《激荡的中国》由北京大学校长蒋梦麟亲笔撰写，以个人经历为线索，从清末的科举教育到民国的社会变革，再到抗战时期的民族存亡，记录了中国近代史上最激荡的几十年。作者以学者的理性与教育家的情怀，为读者提供了独特的历史视角。
目录
北平风物
陈鸿年与他的《故都风物》（代序）
第一章 和气的乡风
第二章 里九外七
第三章 四季分明
第四章 五行八作
第五章 爆·烤·涮
故乡之食
《故乡之食》回故乡发刊纪念
食在广州
食在潮州
食在桂林
食在四川
食在重庆
食在湖北
食在湖南
食在江西
食在江苏
食在南京
食在上海
陈鸿年与他的《故都风物》（代序）
第一章 和气的乡风
第二章 里九外七
第三章 四季分明
第四章 五行八作
第五章 爆·烤·涮
故乡之食
《故乡之食》回故乡发刊纪念
食在广州
食在潮州
食在桂林
食在四川
食在重庆
食在湖北
食在湖南
食在江西
食在江苏
食在南京
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