内容简介
本书是一本专为咖啡爱好者与专业咖啡师打造的实用指南，由郭光玲编著，辽宁科技出版社出版。全书系统讲解了咖啡从种子到杯中的完整知识体系，涵盖咖啡豆的品种、产地、烘焙与研磨技巧，以及浓缩咖啡、手冲、冷萃、奶泡打发、拉花艺术等核心技能。
书中不仅介绍了各类咖啡器具的操作方法，如半自动咖啡机、摩卡壶、虹吸壶与法压壶，还深入剖析了咖啡风味的影响因素，包括水质、水温、研磨度与萃取时间。此外，针对咖啡店经营的实际需求，作者分享了服务流程、设备维护与顾客沟通的要点，帮助读者提升专业素养与出品稳定性。
无论是零基础入门还是进阶提升，本书均通过图文并茂的步骤解析与实用小贴士，让咖啡制作变得简单而充满乐趣。读者可跟循指导，在家或店内复刻出咖啡馆级别的饮品，并探索属于自己的咖啡风味配方。
目录
第一章 咖啡师职位描述
第一节 咖啡师的职业等级
第二节 咖啡师的工作职责
第二章 咖啡文化
第一节 咖啡的起源
第二节 咖啡的分布
第三章 咖啡豆
第一节 咖啡豆的分类
第二节 咖啡豆的分辨
第三节 咖啡豆采摘后的处理
第四节 咖啡豆的烘焙
第五节 咖啡豆的研磨
第六节 咖啡豆的选购与储存
第四章 单品咖啡与混合咖啡
第一节 单品咖啡
第二节 混合咖啡的调配
第五章 制作咖啡常用设备和器具
第一节 调制咖啡时的常用设备
第二节 调制咖啡时的常用器具
第三节 咖啡杯
第一节 咖啡师的职业等级
第二节 咖啡师的工作职责
第二章 咖啡文化
第一节 咖啡的起源
第二节 咖啡的分布
第三章 咖啡豆
第一节 咖啡豆的分类
第二节 咖啡豆的分辨
第三节 咖啡豆采摘后的处理
第四节 咖啡豆的烘焙
第五节 咖啡豆的研磨
第六节 咖啡豆的选购与储存
第四章 单品咖啡与混合咖啡
第一节 单品咖啡
第二节 混合咖啡的调配
第五章 制作咖啡常用设备和器具
第一节 调制咖啡时的常用设备
第二节 调制咖啡时的常用器具
第三节 咖啡杯
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