内容简介
本书是《食帖》系列的第21本特集，以“酒”为主题，全面开启一场关于酒的环球文化与科普之旅。全书精心梳理了全球100种经典酒类，从威士忌、白兰地、金酒、伏特加、朗姆酒、龙舌兰等六大基酒，到葡萄酒、啤酒、清酒、烧酒、黄酒、白酒等各国代表性酒品，逐一介绍其原料、酿造工艺、风味特点及经典品牌，堪称一本实用的酒类入门百科全书。
不仅如此，本书还深入解读了10个国家的酒文化，包括法国、意大利、西班牙、英国、德国、比利时、日本、中国等。通过探访当地酒庄、酒厂，采访酿酒师、调酒师及文化学者，展现了酒在不同地域历史中扮演的角色，以及酒与食物、节日、社交生活的紧密联系。书中既有对传统酒文化的致敬，也有对新兴饮酒潮流（如精酿啤酒、自然酒、鸡尾酒复兴）的观察。
此外，书中还收录了多篇特约撰稿人的深度文章，从文学、艺术、电影等视角探讨酒与人类情感的关系。每章附有实用饮酒指南，包括品鉴方法、餐酒搭配建议、家庭调酒配方等。全书图文并茂，以轻松晓畅的语言和精美的摄影作品，让读者在获得专业知识的同时，也能感受到酒所带来的愉悦与生活美学。
目录
Opening 跳入这片酒海
Chapter 1 酿造之道
Guide 精酿的味道
Interview 群访 中国精酿啤酒的新浪潮
Interview 布莱顿·卡尼 包容多元而历久弥新，比利时啤酒900年
Guide 上帝造水，人类酿酒
Guide 以貌取酒的艺术
Interview 李美玉 永不停止的葡萄酒探索之路
Interview 阿尔伯特·科斯塔 活着一天，就享受这一天的生命
Interview 爱德华·君度 无酒不成席
Chapter 2 鸡尾酒的艺术
Guide 杯中风景
Guide 蒸馏酒的品格
Guide 威士忌：谷物与橡木桶的天作之合
Interview 艾琳娜·勒帕斯基 从饱读书到玩花样，调酒师艾琳娜的混搭哲学
别册／中国酒·日本酒品鉴指南
Interview 让 探索之后，创造新的味道
Interview 铃木隆行 日式鸡尾酒里的季节
Interview 尾路直治 既然这世界上存在调酒师，就一定有它的意义
Chapter 3 酒的文化论
Chapter 1 酿造之道
Guide 精酿的味道
Interview 群访 中国精酿啤酒的新浪潮
Interview 布莱顿·卡尼 包容多元而历久弥新，比利时啤酒900年
Guide 上帝造水，人类酿酒
Guide 以貌取酒的艺术
Interview 李美玉 永不停止的葡萄酒探索之路
Interview 阿尔伯特·科斯塔 活着一天，就享受这一天的生命
Interview 爱德华·君度 无酒不成席
Chapter 2 鸡尾酒的艺术
Guide 杯中风景
Guide 蒸馏酒的品格
Guide 威士忌：谷物与橡木桶的天作之合
Interview 艾琳娜·勒帕斯基 从饱读书到玩花样，调酒师艾琳娜的混搭哲学
别册／中国酒·日本酒品鉴指南
Interview 让 探索之后，创造新的味道
Interview 铃木隆行 日式鸡尾酒里的季节
Interview 尾路直治 既然这世界上存在调酒师，就一定有它的意义
Chapter 3 酒的文化论
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