内容简介
本书是一部关于日本天才主厨米田肇的励志传记。米田肇从一名对法国料理充满热情的青年，凭借超乎常人的执着与努力，在没有任何专业背景的情况下，自学成才，最终在巴黎开设了自己的餐厅“HAJIME”，并一举摘得米其林三星评级，成为全球瞩目的顶级厨师。
书中详细记录了米田肇的成长历程：他如何从零开始学习法国料理的精髓，如何面对无数次失败与挫折，又如何在追求极致美味的过程中，将科学与艺术完美融合，创造出独特的“绝对温度”烹饪哲学。故事不仅展现了一位厨师的蜕变，更揭示了成功背后所需的坚韧、专注与对完美的偏执追求。
作者石川拓治通过深入采访与资料梳理，生动还原了米田肇从默默无闻到闪耀国际厨坛的传奇经历，同时穿插了对法国料理文化、米其林评级体系以及当代餐饮行业的独到见解。这本书既是一个个人奋斗的真实故事，也是对梦想与热爱的深刻诠释。
目录
译者序
第一章 可以的话，想要调节门把手的温度
第二章 他一点妄自尊大也没有
第三章 少年时期的梦想是「一流料理人」
第四章 能把全部都当作是自己的工作吗？
第五章 米回肇是日本的间谍
第六章 如果觉得已经很完美，其实并非完美
第七章 店铺还没有找到，存款为零店
第八章 连鹅肝都不知道的法餐实习生
第九章 Hajime变成了难预约的餐厅『Hajime』
第十章 人活着并且要吃的意义
注释
第一章 可以的话，想要调节门把手的温度
第二章 他一点妄自尊大也没有
第三章 少年时期的梦想是「一流料理人」
第四章 能把全部都当作是自己的工作吗？
第五章 米回肇是日本的间谍
第六章 如果觉得已经很完美，其实并非完美
第七章 店铺还没有找到，存款为零店
第八章 连鹅肝都不知道的法餐实习生
第九章 Hajime变成了难预约的餐厅『Hajime』
第十章 人活着并且要吃的意义
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