内容简介
本书以轻松幽默的笔触，讲述了土豆（马铃薯）从一种不起眼的野生植物，如何历经数千年的人类驯化，最终成为全球重要粮食作物的传奇历程。作者大肠杆君从考古学、历史学、农学等多学科角度，梳理了土豆在南美洲安第斯山脉的起源、被古印第安人驯化的早期过程，以及它如何跨越海洋传播到欧洲、亚洲和世界各地。
书中不仅探讨了土豆给人类文明带来的巨大影响，如如何支撑人口增长、改变饮食结构，也分析了它在历史上引发的社会变革，例如在欧洲引发的饥荒与移民潮，以及在现代农业中面临的挑战。通过一个个生动的故事，读者可以了解到土豆品种的多样性、育种技术的演进，以及它在不同文化中扮演的角色。
本书是知乎“一小时”系列之一，内容精炼、可读性强，适合对植物驯化历史、农业文明或趣味科普感兴趣的读者。它将一个看似平凡的作物背后的宏大历史娓娓道来，让人重新审视餐桌上的这个“小角色”。
目录
关于本书
「一小时」电子书出版序
第一章 土豆到底叫啥？
第二章 土豆的起源和驯化
第三章 土豆传入欧洲
第四章 土豆晚疫病
第五章 晚疫病后的欧洲土豆
第六章 土豆到中国
第七章 伟大的土豆育种家
第八章 土豆的育种
第九章 土豆基因组的测序
第十章 新一代植物育种技术
第十一章 中国的「土豆主粮化」战略
第十二章 番茄土豆和火星土豆
作者说
参考文献
「一小时」电子书出版序
第一章 土豆到底叫啥？
第二章 土豆的起源和驯化
第三章 土豆传入欧洲
第四章 土豆晚疫病
第五章 晚疫病后的欧洲土豆
第六章 土豆到中国
第七章 伟大的土豆育种家
第八章 土豆的育种
第九章 土豆基因组的测序
第十章 新一代植物育种技术
第十一章 中国的「土豆主粮化」战略
第十二章 番茄土豆和火星土豆
作者说
参考文献
免责申明：
1. 本站分享的所有书籍均来源于自互联网，我们只进行收集整理，并不对书籍内容进行更改。
2. 部分书籍中可能有书籍压制者放置的广告，这并不是本站所为，请注意甄别。
3. 我们分享这些书籍，纯粹是出于知识分享的热情，以及对互联网分享精神的高度认同和践行，没有任何商业目的。
4. 本站分享的所有书籍，仅供个人学习研究使用，请勿用于任何商业用途，否则产生的一切法律纠纷与本站无关。
5. 如果这些书籍让你有所收获，在条件允许的情况下，请一定购买正版书籍，这是对创作者最好的支持。
6. 如果您是此书籍的版权所有者，且您不希望此作品出现在本站，请联系我们，我们将在收到您的请求后48时间内予以删除。
1. 本站分享的所有书籍均来源于自互联网，我们只进行收集整理，并不对书籍内容进行更改。
2. 部分书籍中可能有书籍压制者放置的广告，这并不是本站所为，请注意甄别。
3. 我们分享这些书籍，纯粹是出于知识分享的热情，以及对互联网分享精神的高度认同和践行，没有任何商业目的。
4. 本站分享的所有书籍，仅供个人学习研究使用，请勿用于任何商业用途，否则产生的一切法律纠纷与本站无关。
5. 如果这些书籍让你有所收获，在条件允许的情况下，请一定购买正版书籍，这是对创作者最好的支持。
6. 如果您是此书籍的版权所有者，且您不希望此作品出现在本站，请联系我们，我们将在收到您的请求后48时间内予以删除。
📖 支持知识自由流动
这本书的持续提供，需要服务器运行成本支持（约 3.7元/小时）
