内容简介
本书以一九三〇年代的外交官视角，结合中国古典饮食经典《随园食单》，重新诠释了中餐的礼仪与风雅。作者周德丽通过对历史文献的梳理和个人经验的融入，呈现了那个时代餐桌上的精致与教养。
书中不仅详细介绍了中餐的用餐顺序、餐具使用、座次安排等基本礼仪，还深入探讨了饮食背后的文化意蕴，如食材的选择、烹饪的讲究、宴席的布局等。作者以温雅的文字，将中餐从单纯的果腹行为提升为一种生活艺术，强调在快节奏的现代社会中，重拾对食物和他人的尊重。
作为一份独特的“食单”，本书既是对民国时期饮食文化的生动记录，也是一份实用的餐桌礼仪指南。它提醒读者，优雅并非矫饰，而是源自对传统美德的继承与对日常生活的珍视。通过阅读，读者能感受到中餐所承载的社交智慧与人文温度。
目录
PREFACE FOR THE REPRINTED VERSION
INTRODUCTION
序一
PREFACE
序二
FOREWORD
自序
THE HOUSEWIFE AND COOKING
THE ART OF COOKING
METHODS OF COOKING
FLAVOURING
USE OF FLOUR
SELECTION OF INGREDIENTS
SERVING
DINNER PARTIES
RESTAURANT DINNERS（酒席）
HOME DINNERS（家厨酒席）
PLAIN DAILY MEALS
家庭主妇与烹饪
烹饪的艺术
INTRODUCTION
序一
PREFACE
序二
FOREWORD
自序
THE HOUSEWIFE AND COOKING
THE ART OF COOKING
METHODS OF COOKING
FLAVOURING
USE OF FLOUR
SELECTION OF INGREDIENTS
SERVING
DINNER PARTIES
RESTAURANT DINNERS（酒席）
HOME DINNERS（家厨酒席）
PLAIN DAILY MEALS
家庭主妇与烹饪
烹饪的艺术
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