内容简介
《咖啡咖啡处处开》是一本由屡次获得欧洲最佳烘焙师金奖、英国顶级美味奖的专业咖啡师杰里米•托茨和史蒂文•马卡东尼亚所著的咖啡入门指南。本书旨在帮助读者从入门到进阶，深入理解咖啡的方方面面，从而更优雅地享受咖啡文化。
全书系统性地解读了咖啡的产区、文化、冲泡技巧和品鉴方法。作者以丰富的实践经验，带领读者探索全球主要咖啡产地的风土人情，解析不同产区咖啡豆的独特风味。同时，书中详细介绍了从选豆、烘焙到研磨、冲泡的完整流程，让读者掌握专业级的咖啡制作技巧。
此外，本书还深入探讨了咖啡品鉴的艺术，包括如何建立风味记忆库、识别咖啡的香气与口感层次，以及如何像专业咖啡师一样进行杯测。无论是咖啡新手还是资深爱好者，都能从中获得宝贵知识与灵感，真正开启一杯咖啡的无限世界。
目录
咖啡是一种信仰
PART 1 咖啡飘香1000年
01 从种子到果实，咖啡果的生长历程
02 咖啡品种大家族
03 生长环境，咖啡风味的先决条件
04 环境恶化，咖啡产业面临威胁
05 从枝头到车间，咖啡旅程的起始
06 含水量低于12.5%，初步处理才达标
07 咖啡因：有人为之疯狂，有人则不
PART 2 寻豆之旅：全球精品咖啡产区寻味指南
01 咖啡风味带有产地印记
02 非洲及阿拉伯半岛：优质咖啡层出不穷
03 亚洲及大洋洲：变种咖啡提供了更多的口味选择
04 中美洲及加勒比海地区：精品咖啡的天堂
05 南美洲：咖啡爱好者的寻宝胜地
06 咖啡国际贸易背后的苦涩
07 道德贸易：让咖啡消费者的钱真正用之有道
08 有机咖啡：掏空消费者钱包的噱头
PART 3 咖啡即文化，唤醒世界的香味
01 神秘饮品，从非洲走向全世界
PART 1 咖啡飘香1000年
01 从种子到果实，咖啡果的生长历程
02 咖啡品种大家族
03 生长环境，咖啡风味的先决条件
04 环境恶化，咖啡产业面临威胁
05 从枝头到车间，咖啡旅程的起始
06 含水量低于12.5%，初步处理才达标
07 咖啡因：有人为之疯狂，有人则不
PART 2 寻豆之旅：全球精品咖啡产区寻味指南
01 咖啡风味带有产地印记
02 非洲及阿拉伯半岛：优质咖啡层出不穷
03 亚洲及大洋洲：变种咖啡提供了更多的口味选择
04 中美洲及加勒比海地区：精品咖啡的天堂
05 南美洲：咖啡爱好者的寻宝胜地
06 咖啡国际贸易背后的苦涩
07 道德贸易：让咖啡消费者的钱真正用之有道
08 有机咖啡：掏空消费者钱包的噱头
PART 3 咖啡即文化，唤醒世界的香味
01 神秘饮品，从非洲走向全世界
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