内容简介
《餐桌上的危机》是美国调查记者玛丽安·麦克纳的一部非虚构作品，深入探讨了现代食品生产体系中抗生素滥用带来的全球性危机。书中揭示，工业化养殖为了追求效率和利润，长期在牲畜饲料中添加低剂量抗生素，以预防疾病和促进生长，这导致了耐药细菌的迅速进化与传播。麦克纳通过大量实地调查和科学证据，追踪了耐药菌从农场到餐桌、从动物到人类的传播链条，并指出这一做法不仅威胁食品安全，更可能引发无法治愈的超级细菌感染，对公共卫生构成严峻挑战。
作者走访了美国、欧洲、亚洲等多个地区的养殖场、实验室和政策制定机构，访谈了科学家、农民、医生和行业人士，展现出利益与健康、经济与伦理之间的复杂博弈。书中还回顾了抗生素的发现历史及其在农业中的广泛应用过程，剖析了监管缺失、行业游说和消费者认知不足等问题。同时，她也介绍了一些正在兴起的替代方案，如有机养殖、疫苗研发和合理用药政策，为缓解危机提供了可能的出路。《餐桌上的危机》既是一部调查报道，也是一份警示，呼吁人们重新思考食物生产方式与公共健康的关系。
目录
第1章 疾病暴发和不顺的一年
第2章 化学让生活更美好
第3章 把肉卖出白菜价
第4章 “耐药战争”打响了
第5章 问题得到证实
第一部分 鸡肉成了必需品
第6章 疫情就是证据
第7章 杂交鸡种的胜利
第8章 污染的代价
第9章 始料未及的危机
第二部分 鸡肉成了危险品
第10章 见微知著
第11章 主动配合
第12章 关于动物福利
第13章 市场有话要说
第14章 过去创造未来
第三部分 鸡肉的改变
结语
第2章 化学让生活更美好
第3章 把肉卖出白菜价
第4章 “耐药战争”打响了
第5章 问题得到证实
第一部分 鸡肉成了必需品
第6章 疫情就是证据
第7章 杂交鸡种的胜利
第8章 污染的代价
第9章 始料未及的危机
第二部分 鸡肉成了危险品
第10章 见微知著
第11章 主动配合
第12章 关于动物福利
第13章 市场有话要说
第14章 过去创造未来
第三部分 鸡肉的改变
结语
重要申明：
本书由书友@乞活军发布分享，仅供学习交流使用，版权归原作者所有。如有侵权，请联系我们删除。
本书由书友@乞活军发布分享，仅供学习交流使用，版权归原作者所有。如有侵权，请联系我们删除。
📖 支持知识自由流动
每一本书的稳定访问，都离不开服务器、存储与带宽的长期维护。
