内容简介
《超人气家常菜(详步图解版)》,本书可使您快速掌握各项精要,烹饪出色、香、味、形俱全,且营养健康的家常菜肴。
目录
超人气家常菜 烹调秘笈之果蔬篇 蔬菜组合带来更多好营养 炒菜减少维生素流失的技巧 蔬菜怎么炒最好吃 烹调秘笈之畜肉篇 炒肉的技巧 炖肉的技巧 烹调趔笈之禽蛋篇 去鸡肉腥昧的技巧 快速炖鸡的技巧 鉴别鸡肉生熟的窍门 禽蛋煮制小妙招 烹调秘笈之豆制品 豆制品的放心选购 豆制品烹调小窍门 豆腐巧搭配,营养更丰富 熹调趔笈之水产篇 炒鱼片的技巧 炸鱼的技巧 炖鲜鱼的技巧 炒虾仁的技巧 烹调秘笈之主食篇 蒸煮米饭小窍门 发面小妙招 烹调秘笈之汤煲垦 煲汤最好用瓦罐 汤煲羹常用技法 制作汤羹学问多 鱼汤鲜美有窍门 煲骨头汤的时间不宜过长 鸡汤不放盐味道不清鲜 烹调秘笈之饮品 饮品种类和功效 果蔬饮品制作秘诀超人气果蔬菜 ……超人气畜肉类超人气禽蛋菜超人气豆制品超人气水产菜超人气汤煲羹超人气好主食超人气妙饮品
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