内容简介
《现代酒店管理》共分五篇,从酒店发展简史、现代酒店业、餐饮业概述、住宿业概述到现代酒店经营管理(酒店的经营管理、酒店营销管理、酒店人力资源管理、酒店信息与财务管理、酒店物资设备与安全管理、酒店危机管理)全面介绍了现代酒店业管理的各个层面,整个介绍过程紧紧围绕酒店管理的各个环节而展开,具有较强的新鲜感和时代感(第五篇中国酒店业的前景)。
此外,考虑到酒店管理专业的实操性质,《现代酒店管理》在每一章后面都有大量的案例供读者参考比较。
《现代酒店管理》的适用对象为实践型本科、高职高专旅游管理、酒店管理专业类学生,同时,也可供酒店管理相关从业人员使用。
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