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Kitchen Mysteries: Revealing the Science of Cooking
MOBI / Hervé This; Jody Gladding / Columbia University Press / 2010-08 / 本书深入探讨了烹饪过程中隐藏的科学原理,揭示了食物在加热、冷却、混合等操作下发生的化学与物理变化。作者Hervé This是分子美食学的先驱之一,他通过通俗易懂的语言和丰富的实例,解释了为什么面包会膨胀、酱汁如何乳化、肉类的嫩化机制等日常烹饪现象。书中不…- 1
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忧伤的时候,到厨房去(土耳其最受瞩目新生代才女作家年度畅销疗愈小说) (大鱼读品系列)
EPUB / (土)爱诗乐·沛克 著 韩玲 译 / 北京联合出版公司 / 2015-06-01 / 土耳其最受瞩目新生代才女作家——爱诗乐·沛克,年度畅销疗愈小说。- 1
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厨房美食学饮食文化草莓松饼
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