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American Pie: My Search for the Perfect Pizza
MOBI / Peter Reinhart / Ten Speed Press / 2004-03 / 本书是著名面包大师彼得·莱因哈特（Peter Reinhart）对披萨这门艺术的全方位探索之旅。作者以追寻“完美披萨”为线索，深入意大利、美国东西海岸的披萨圣地，拜访顶尖披萨师，从面粉、酵母、水、盐等基本原料出发，揭示了面团发酵与烘烤的科学奥秘。- 3
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披萨
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