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烹饪方法

厨艺的常识：理论、方法与实践（厨艺小白也有拿手菜！下厨前一定要学会的现代烹调基本原理，20个核心技法变化无尽可能！）

AZW3 / 迈克尔·鲁尔曼 / 南昌：江西人民出版社 / 2017-06 / 本书是一本面向烹饪初学者及家庭厨艺爱好者的系统性烹饪指南。作者迈克尔·鲁尔曼是美国著名烹饪书作家、美食杂志撰稿人，他倡导“理解原理而非机械记忆菜谱”的烹饪理念。本书的核心在于通过20个关键烹饪技法——如“盐、水、酸、热”等基本元素的运用，帮助读者掌握现代烹调的基本逻辑。
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百变豆制品 (家常菜系列)

AZW3 / 犀文图书 / 中国纺织出版社 / 2013-09 / 豆制品作为中国传统饮食中的瑰宝，以其丰富的营养和多样的形态深受人们喜爱。本书是“家常菜系列”中的一员，专注于介绍各种豆制品的烹饪方法。
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Kneadlessly Simple: Fabulous, Fuss-Free, No-Knead Breads

MOBI / Nancy Baggett / John Wiley and Sons / 2009-01 / 本书由知名烘焙作家Nancy Baggett撰写，专注于免揉面包的制作技巧，为家庭烘焙爱好者提供了一种简单、省时且美味的解决方案。书中详细介绍了免揉面包的基本原理，通过利用长时间发酵和水分比例，无需费力揉面即可获得外皮酥脆、内部松软的面包。
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The Food Matters Cookbook: 500 Revolutionary Recipes for Better Living

MOBI / Mark Bittman / Simon & Schuster / 2010-11 / 这是一本由知名美食作家马克·比特曼（Mark Bittman）撰写的革命性食谱书，收录了500道以健康、可持续和美味为核心的实用食谱。本书的核心理念是“食物至上”（Food Matters），强调通过调整饮食结构，增加植物性食物的比例、减少肉类和加工食品的摄入，从而改善个人健康并减轻对环境…
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