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科學原理

美味的原理：食物與科學的親密關係

EPUB / 馬提．傑佛森（Marty Jopson） / 本事出版 / 2020-08 / 《美味的原理：食物與科學的親密關係》是一本探討食物與科學之間關係的書籍。作者馬提．傑佛森通過科學的角度，解析了食物在烹飪過程中的變化，以及這些變化如何影響食物的口感和風味。
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