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食物與廚藝[蔬•果•香料•穀物]
EPUB / Harold McGee / 大家出版社 / 1994-01 / 《食物與廚藝》系列書籍深入探討了食物的科學與藝術，本書專注於蔬菜、水果、香料和穀物的特性與烹飪方法。- 1
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美味的原理：食物與科學的親密關係
EPUB / 馬提．傑佛森（Marty Jopson） / 本事出版 / 2020-08 / 《美味的原理：食物與科學的親密關係》是一本探討食物與科學之間關係的書籍。作者馬提．傑佛森通過科學的角度，解析了食物在烹飪過程中的變化，以及這些變化如何影響食物的口感和風味。- 1
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食物科學
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