内容简介
“效率是餐饮经营管理的核心和本质,效率是衡量餐饮价值和功用的一把标尺,《餐饮效率革命》的时代已正式开启
如何超越企业生命周期?
如何跑赢经济和行业大盘?
日均面积产值如何超过100元?
日均人力产值如何超过1000元?
日均生产产值如何超过1500元?
日均消费流量如何超过1500人?
如何实现低人数、高品质、高产值?
如何构建可持续的赢利模式和竞争优势?
… …
本书分为:概述、物业效率、人力效率、能源效率、生产效率、营业效率、服务效率、行政效率、财务效率,一共9章,全面阐述以效率为核心的餐饮思想和运营策略。
“
作者简介
李岳光,生于1971年,管理学硕士,曾任西贝餐饮总经理、战略研究室主任,曾任投资公司总经理,资深管理顾问、餐饮专家。
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