内容简介
《1368—1840中国饮食生活：成熟佳肴的文明》是一部深入探讨中国明代至清代中期饮食文化的专著。作者伊永文通过对大量历史文献的梳理和分析，揭示了这一时期中国饮食文化的演变与发展。
本书不仅详细介绍了当时的饮食结构、烹饪技艺和饮食习惯，还深入探讨了饮食与社会、经济、文化之间的关系。通过对各种食材、调味品和烹饪方法的描述，读者可以了解到中国古代饮食文化的丰富多样性和独特魅力。
此外，书中还包含了大量珍贵的历史图片和插图，使读者能够更直观地感受到当时饮食生活的风貌。无论是对于历史学者、文化研究者，还是对普通读者来说，这本书都是一部不可多得的参考资料。
目录
一、宫廷御膳
二、宴享制度
三、奢侈食尚
四、孔府筵席
贵族章
一、美食家
二、饮食著作
三、厨师
实践章
一、瓷器具
二、金、银、玉器具
三、轻便器具
四、宜兴紫砂壶
五、木、竹、葫芦、漆、锡器具
六、食物加工器械
七、鼻烟壶
器具章
一、汉族饮食习俗
二、少数民族食俗
三、饮食行业
二、宴享制度
三、奢侈食尚
四、孔府筵席
贵族章
一、美食家
二、饮食著作
三、厨师
实践章
一、瓷器具
二、金、银、玉器具
三、轻便器具
四、宜兴紫砂壶
五、木、竹、葫芦、漆、锡器具
六、食物加工器械
七、鼻烟壶
器具章
一、汉族饮食习俗
二、少数民族食俗
三、饮食行业
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