内容简介
全球頂尖的健康專家、全美知名減重與營養顧問，「營養迷思破除者」包登博士 彙整科學研究結論與專業經驗，提供您關於健康食材的最完整飲食指南。 ★★★★★本書內容由包登博士全新大幅增修。 初版推出至今10年，亞馬遜網路書店讀者評價4.7顆星，佳評如潮， 被讚譽為「最權威的天然食材聖經」。 沒有一樣食物可以營養全包，不過真正的食物，就是加工最少的天然食品。沒有十全十美的飲食法，唯一可以被合理稱為普世真相的，就是多吃蔬菜水果。不過，也不要忽略了世界上還有很多好東西，所以本書介紹各類健康食材：蔬菜、穀類、豆類、水果類、堅果與種子類、大豆類、乳製品，肉、禽、蛋類，魚類與海鮮，特殊食品、飲品，香草、香料與調味料、油品、粉類、甜味劑等，蒐羅全球最新研究發現和建議，顛覆傳統食物迷思，扭轉一般人長久以來對某些食材的既定印象，讓你的飲食生活更豐富、營養更均衡。
目录
〔推薦序〕科學家與實踐者的健康飲食結晶
〔推薦序〕做自己的營養師
〔推薦序〕健康可以信手拈來
〔推薦序〕意在「食」外的智慧
〔作者序〕「讓食物變成你的藥，讓藥做為你的食物。」
專家票選十大明星食材
小白菜
綠花椰菜 ★
白花椰菜
羽衣甘藍
球花甘藍
球莖甘藍
球芽甘藍 ★
高麗菜 ★
芥藍
芝麻菜
豆瓣菜 ★
四季豆
豆薯
秋葵
〔推薦序〕做自己的營養師
〔推薦序〕健康可以信手拈來
〔推薦序〕意在「食」外的智慧
〔作者序〕「讓食物變成你的藥，讓藥做為你的食物。」
專家票選十大明星食材
小白菜
綠花椰菜 ★
白花椰菜
羽衣甘藍
球花甘藍
球莖甘藍
球芽甘藍 ★
高麗菜 ★
芥藍
芝麻菜
豆瓣菜 ★
四季豆
豆薯
秋葵
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