内容简介
《穀物大腦》是一本探討飲食與大腦健康關係的書籍。作者戴維·珀爾馬特是一位神經科醫生，他在書中提出了一個革命性的觀點：現代飲食中的穀物對大腦健康有害，可能導致阿茲海默症、注意力不足過動症（ADHD）、焦慮、慢性頭痛、抑鬱等問題。
珀爾馬特醫生在書中詳細解釋了穀物如何影響大腦功能，並提供了一套無穀物飲食計劃，幫助讀者改善大腦健康、減輕體重和提升整體健康狀況。這本書不僅提供了科學研究的支持，還包含了實用的飲食建議和食譜，適合那些希望通過飲食改善大腦健康的人閱讀。
目录
第1章 腦部疾病的根源——你所不知道的炎症知識
第2章 黏性蛋白——麩質在腦部炎症中的作用（不僅限於腹部）
第3章 愛吃甜食的人和厭惡脂肪的人請注意——關於大腦的真正敵人和愛人的驚人真相
第4章 糖的甜蜜陷阱——這是你攝入糖後大腦的情況（無論是否為天然糖分）
第5章 神經發生和控制主控開關的禮物——如何改變基因中注定的命運
第6章 大腦流失——麩質是如何奪去你和你的孩子內心安寧的
第一部分 全谷的真相
第7章 有利於大腦達到最佳狀態的飲食習慣——禁食、脂肪和必要的補劑
第8章 遺傳醫學——鍛煉你的基因，構建一個更好的大腦
第9章 大腦，晚安——利用瘦素支配你的激素王國
第二部分 穀物大腦康復計劃
第10章 一種新的生活方式——4星期行動計劃
第11章 吃出健康的大腦——飲食計劃和菜譜
第三部分 與穀物大腦再見
結語：使人迷惑的真相
致謝
譯後記
出版說明
第2章 黏性蛋白——麩質在腦部炎症中的作用（不僅限於腹部）
第3章 愛吃甜食的人和厭惡脂肪的人請注意——關於大腦的真正敵人和愛人的驚人真相
第4章 糖的甜蜜陷阱——這是你攝入糖後大腦的情況（無論是否為天然糖分）
第5章 神經發生和控制主控開關的禮物——如何改變基因中注定的命運
第6章 大腦流失——麩質是如何奪去你和你的孩子內心安寧的
第一部分 全谷的真相
第7章 有利於大腦達到最佳狀態的飲食習慣——禁食、脂肪和必要的補劑
第8章 遺傳醫學——鍛煉你的基因，構建一個更好的大腦
第9章 大腦，晚安——利用瘦素支配你的激素王國
第二部分 穀物大腦康復計劃
第10章 一種新的生活方式——4星期行動計劃
第11章 吃出健康的大腦——飲食計劃和菜譜
第三部分 與穀物大腦再見
結語：使人迷惑的真相
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